夏野菜のカレーペンネ

しばらく仕事が忙しくて、更新できませんでした。

ベーコン、ナス、ズッキーニ、パプリカ、タマネギ、ニンジン、ニンニク、輪切り唐辛子で夏野菜のカレーペンネを作ってみました。味付けは、カレー粉、塩こしょうです。パスタは、ディチェコのペンネを使っています。

美味度：★★★★☆
手軽度：★★☆☆☆
栄養度：★★★★★
風変度：★★★★★

レシピをメモしておきます。

1.ニンニクと輪切り唐辛子をオリーブオイルでじっくり温める。
2.火の通りにくい材料から順番にフライパンで炒める。
3.火が通ったら、カレー粉を入れて、ゆで汁またはお湯で伸ばしながら全体にからめる。
4.ゆであがったペンネを加えて、和える。

適当カルボナーラ

ベーコン、卵、ニンニク、タマネギで適当なカルボナーラを作ってみました　味付けに、生クリーム、パルメジャーノ・レッジャーノ、バター、粗挽きこしょうを使っています。

美味度：★★★★☆
手軽度：★★★★☆
栄養度：★★★★☆
風変度：★★★☆☆

カルボナーラはいろいろな作り方があって、優劣付けがたいところもありますが、このカルボナーラのレシピは本当に適当です　…と予防線を張っておいて、自分向けにメモしておきます。

1.つぶしたニンニクをオリーブオイルで温める
2.バターとみじん切りのタマネギを加えて、じっくり炒める
3.ベーコンを加えて、適当に炒める
4.生クリーム、卵（全卵）、パルメジャーノ・レッジャーノをあわせて混ぜておく
5.パスタがゆであがったら、3.に加え、4.を上からかけて、中火で温めながら混ぜる
6.ダマができない程度に温めて、火を止め、盛りつける

1.と2.がもうねアホかと　ただ、そこそこおいしくなったのは、パルメジャーノ・レッジャーノを使ったからだと思います。塩もほとんど入れませんでした。また、粗挽きこしょうはできあがってから上に振りかけるより、4.の段階でソースの中にたっぷり入れておいた方がいいかも。

黒オリーブ入り ツナのクリームパスタ

ツナ、タマネギ、黒オリーブ、ニンニクでクリーム系のパスタを作ってみました。味付けは、生クリーム、白ワイン、塩、粗挽きこしょうです。パスタはフジッリ（フスィリ）を使っています。

美味度：★★★★☆
手軽度：★★★★☆
栄養度：★★★☆☆
風変度：★★★☆☆

味は普通のクリームパスタでした

黒オリーブ入り　ツナのクリームパスタのレシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。

ナスとベーコンのアラビアータ

ナス、ベーコン、ニンニクでアラビアータを作ってみました。味付けは、塩こしょう、輪切り唐辛子です。パスタは、バリラの1.4mmを使っています。トマトソースは、ナガノトマトの「あらくつぶしたトマト」です。

美味度：★★★★★
手軽度：★★★☆☆
栄養度：★★★★☆
風変度：★★☆☆☆

定番ですが、とても美味しくできました

それにしても、国産ニンニクの一部は中国産と違って、みじん切りにしやすいですね。

豚キムチスパゲティ

豚肉細切れとキムチで豚キムチスパゲティです。久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しい　今回は、ごま油を使っています。

豚キムチスパゲティを作るときのポイントをメモしておきます。

1.キムチは美味しいモノを選びます。焼き肉屋で出てくる白菜キムチは、このパスタには向きません。いろいろなものが入っていて、こくのあるものを選んだ方がよさそう。

2.豚肉にはキムチの味がちゃんとからむように、ゆで汁を加えるなど工夫します。バラ肉みたいなものでもOKですが、キムチの味が肉にまぶされていないと、ちょっと悲しいです。

3.ゆで汁でパスタ全体に味が絡むようにします。これは豚キムチスパゲティに限りませんが、重要なポイントです。

4.ニンニクは不要ですが、ショウガはあってもいいかも。あと、パスタをゆでるときの塩を切らしたときにも、このパスタだけは問題なく食べられます。

空豆のスパゲティ

空豆、ベーコン、ニンニクで春らしいオイルソースのスパゲティを作ってみました。味付けは塩こしょうのみです。パスタは、バリラの1.4mmを使っています。

美味度：★★★★☆
手軽度：★★☆☆☆
栄養度：★★★★☆
風変度：★★★★☆

レシピをメモしておきます。でも、手抜きです

1.さやから出した空豆は、お尻のところに軽く切れ目を入れて、塩を加えたお湯で3分くらいゆでて、薄皮をむいておく。
2.ニンニクとベーコンで普通のペペロンチーノを作る
3.ゆであがったスパゲティと空豆を加えて、適当に和える
4.お好みでパルメザンチーズを振る

参考にしたレシピは、「そら豆とベーコンのパスタ」からどうぞ。

絹さやとベーコンとシメジのスパゲティ

絹さや、ベーコン、シメジ、ニンニクでオイルソースのスパゲティを作ってみました。味付けは塩こしょうです。パスタは、バリラの1.4mmを使っています。

美味度：★★★★☆
手軽度：★★★★☆
栄養度：★★★★☆
風変度：★★★☆☆

絹さやは、パスタと一緒に1分ほどゆでてあります。仕上がりにパルメザンチーズを振ってありますが、これはお好みで。

絹さやとベーコンとシメジのスパゲティのレシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。

小松菜のパスタ

小松菜、ベーコン、シイタケ、ニンニクでオイルソースのパスタを作ってみました。味付けは、塩こしょうだけです。パスタは、フジッリ（フスィリ）を使っています。

美味度：★★★☆☆
手軽度：★★★★☆
栄養度：★★★★★
風変度：★★★☆☆

元のレシピでは、ショートパスタではなく、ロングパスタを使っています。ロングパスタ（スパゲティ）のストックがそろそろ亡くなりそうだったので、フスィリで作ってみました。元レシピでは、リングイーネを使っていますが、そっちの方がベターかも。ショートパスタを使うなら、カンパニョーレか、普通にペンネ・リガーテがいいかな。

あと、元レシピのとおり、パルメザンチーズを振りかけて食べてみるのも美味しいはず。松の実が切れていたので省略しましたが、これもあるとベター。

小松菜のパスタのレシピは、dancyuのサイトからどうぞ。