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2004/02/29

エリンギとスナップエンドウと春菊の和風スパゲティ

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元のレシピとは似ても似つかぬ料理になりました。(^-^;;;;
ちょっと古くなりかけてきたエリンギとスナップエンドウに、昨晩買ってきた春菊、タマネギをだし汁で煮て、酒、醤油、みりんで味付け。ゆでたスパゲティを加えて、水溶き片栗粉を流し込んだら、できあがり。
あっさりとしたウマさがタマランです。(^-^)

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2004/02/28

豚肉とズッキーニとナスの和風スパゲティ

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豚肉とズッキーニとナスにシイタケを炒めて、醤油とみりんで味付け。あとは、仕上げにいりごまを乗せたら、なかなかウマイものになりました。(^-^)

ちなみに、私的には、スパゲティは一般的にやや濃い味付けがお勧め。体にはちょっと悪いかもしれないけれど、そっちの方がおいしく感じます。(^-^;;

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2004/02/27

小松菜とトマトとシイタケとベーコンのスパゲティ

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定番のオイル系スパゲティです。そろそろ古くなってきた野菜をまとめて放り込んでみました。(^-^;;;
味付けは塩コショウだけのシンプルさ。でも、味はバツグンでした!(^-^)

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2004/02/26

キャベツとキノコと挽肉のクリームスパゲティ

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今日は余り物で生クリームスパゲティを作ってみました。(^-^)
そろそろ古くなってきたキャベツ、50円で買ってきた鶏の挽肉をメインに、白シメジとシイタケを加え、あとは生クリームで味付け。アンチョビソースを加えたら、余り物でもおいしく食べられました。(^-^)

ところで、写真のExifデータを見ていただければお分かりの通り、オリンパスのC-2040で撮っているのですが、このカメラでさえ、ホワイトバランスがなかなか難しいです。カード型のカメラで撮っていたときは、もっと難しかった(というか、ほとんどダメ…)ので、それと比べれば、ずいぶんきれいになったのですが…。

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2004/02/25

タコの和風スパゲティ

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またまた閉店間際のスーパーで、安くなっていた刺身用タコを買ってきて、ナスと小松菜、タマネギ、長ネギで和風スパゲティを作りました。味付けは、塩コショウの他に、醤油とごま油。ゴマ油はかけすぎないように、でも風味が分かる程度にきちんとかけておきます。

それにしても、ソース焼きそばみたいな外見ですね。(^-^;;;;

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2004/02/24

とろろスパゲティ(失敗!)

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冷凍のとろろを解凍し、だし汁でのばして、かけただけ。手軽だったのですが、あんまりウマくない。限りなく失敗に近いです。(^-^;;

あとでレシピを見たら、きちんとニンニクをローストして、醤油味をつけたところに、とろろをかけていました。ああ、大失敗!(^-^;;;;

…今度、冷凍とろろを買ってこようっと。(^-^;;;

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2004/02/23

豚キムチスパゲティ

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またまた豚キムチスパゲティです。(^-^;;;
小松菜やシイタケも入っています。今日のキムチはちょっと古かったけれど、酸っぱさがかえってこのスパゲティには必要だったりします。

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2004/02/22

ベーコンとキノコの生クリームスパゲティ

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ベーシックな生クリームスパゲティです。ベーコン、シイタケ、シメジにキャベツ数枚、アスパラ、ピーマンが入っています。上にかかっている黒いのは、もちろん黒コショウ。

やっぱりこのスパゲティはおいしいけれど、重い。(^-^;;
夜、なかなかお腹が空かないですね。やっぱりカロリーが高いのでしょうね。

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2004/02/21

親子スパゲティ

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ぱっと見たところ、キワモノとしか思えないでしょうね。(^-^;;
鶏肉と卵、小松菜、タマネギ入りの親子スパゲティです。具を炒めた後、だし汁、醤油、みりんでしばらく煮て、ゆでたスパゲティを入れます。
すると、これがまあ、ウマイんです。(^Q^)

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2004/02/20

タコとキノコとトマトのスパゲティ

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閉店間際のスーパーでタコが安くなっていたので、買ってきました。他にシイタケ、シメジ、小松菜を加えて、塩コショウとオイルで味付けしました。あと、唐辛子の輪切りと黒コショウを挽けば、あっさりとしていて、しかもおいしくなります。(^-^)

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2004/02/19

キャベツの入ったソース味のスパゲティ

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キャベツを筆頭に、小松菜、白ネギといった葉っぱものに、豚肉を加えたソース味のスパゲティです。ソースはウスターソースが普通なのでしょうが、私は中濃ソースがなぜか好きなんですよね。(^-^;; 中濃ソースを使うなら、伸ばすためのスパゲティのゆで汁は必須でしょうね。

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2004/02/18

スパゲティ・アマトリチャーナ

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ナスとシイタケ、ベーコンの入ったアマトリチャーナです。ベーシックな感じになりましたが、やっぱりうまい。(^-^)

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2004/02/17

たらこクリームスパゲティ

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今度はたらこと生クリームで、たらこクリームスパゲティを作ってみました。他の具はシメジだけ。シンプルながら、飽きの来ないおいしさです。(^-^)

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2004/02/16

牛肉とトマトとナスのスパゲティ

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牛肉を使ったパスタの黄金トリオは,これで決定!(^-^) 牛肉とトマトとナスに,マイタケ,ピーマンを加えたオイルスパゲティです。風味付けにニンニク,鷹の爪のスライス,乾燥バジルの粉末が加えてあります。

最近思うのですが,家庭レベルのスパゲティとしては,もう完成してしまった感じです。(^-^;; お店で出すわけにはいかないですけどね。(^-^;;;;

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2004/02/13

ほうれん草とサーモンのクリームスパゲティ

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生クリームと言えば,やっぱりサーモンですね。(^-^) 年始早々に買って冷凍しておいたサーモンをやっと使うときが来ました。(^-^;; ほかに,ほうれん草,キャベツの残り,シイタケにシメジです。

サーモンって,今まで使ったとき,実はうまく焼けなかったのです。ソテーしているときに身が崩れてしまうことが多かったので,今日はガスレンジのグリルで軽く焦げ目がつくくらいまで焼いて,それから身をほぐし,混ぜてみました。塩味と生クリームの味わいがなかなかです。(^-^)

なお、この次の更新は月曜日になる予定です。

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2004/02/12

たらこスパゲティ

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ほんの少しだけレンジでバターを温めて、生のタラコと混ぜてみました。少し醤油を入れればソースのできあがり。とてもおいしくできました。(^-^)

それにしても、タラコスパゲティって、もう少しアレンジできないのかなあ。これでは炭水化物と脂肪と塩分だけの食事になってしまう…。(^-^;;;

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2004/02/11

カキのトマトソース

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カキ、シイタケ、マイタケ、ほうれん草、ピーマンの入った、具だくさんのトマトソースです。パスタは、リングイーネを使っています。

この冬、初めて食べたカキでしたが、トマトソースにはよく合いますね。(^-^)

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2004/02/10

絹さやと挽肉の和風スパゲティ

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これまた定番です。(^-^;; 塩とニンニクという、スパゲティには絶対必要なものを切らしていて、どうしたものかと考えたところ、ニンニクの代わりは無理にしても、塩の代わりに醤油を使うものなら何とかなるんじゃないかと思って、これにしました。

今日の挽肉は、150gくらいのパックが50円になっていた鶏肉の挽肉です。非常にあっさりとしていて、ヘルシーです。(^-^)

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2004/02/09

鶏肉とナスのソーススパゲティ

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これも定番になりそう。(^-^;;
鶏肉とナスと白ネギのソーススパゲティです。今回はちょっとソースを少なめにしました。

塩を切らしたときには、このスパゲティがイチオシです。ソースで塩味がかなり調整できますからね。

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2004/02/08

キャベツとベーコンとブロッコリーのオイルスパゲティ

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ベーコンの塩味に、軽くゆでたキャベツとブロッコリーをあわせたスパゲティです。今度は塩味の調整がうまくいったので、なかなかおいしいスパゲティになりました。(^-^)

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2004/02/07

豚とナスとチンゲンサイの和風スパゲティ

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今度の和風スパゲティには、みりんと醤油1対1で味付けをしてあります。ごまも、とてもいい感じです。ただ、アンチョビを入れるのを忘れました。(^-^;;;

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2004/02/06

鴨ネギとトマトのオイルスパゲティ

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また鴨ネギスパゲティですが、今度はトマトを入れて、味付けを塩とオイルにしてみました。鶏肉とはまた違った味になって、これはこれで…という感じ。でも、鴨は高いから、このような食べ方には向いていないなあ。(^-^;;

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2004/02/05

キノコとツナとコーンのクリームソース

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3種類のキノコとツナとコーンのクリームソーススパゲティです。味はまあまあ。(^-^) たまにはこういうのもいいでしょう。(^-^;;

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2004/02/04

白身魚とキャベツのクリームソース

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白身魚をソテーして、軽くゆでたキャベツにシメジ、シイタケなどを加えました。

ちょっと組み合わせが悪かったかなあ。でも、うまく作ればおいしいはず…。(^-^;; 

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2004/02/03

牛肉のトマトソーススパゲティ

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ずっと違和感ばかり覚えていた牛肉とスパゲティですが、トマトソースならうまく合うようです。他にシイタケ、シメジ、小松菜、ピーマン、ニンニクが入っています。

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2004/02/02

チンゲンサイと鶏肉のスパゲティ

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またまた定番です。(^-^) チンゲンサイ、鶏肉、シイタケ、シメジを塩とバターで味付けしました。このシンプルさがタマラナくウマイです!(^-^)

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2004/02/01

タコとキャベツのソーススパゲティ

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キャベツを折に触れて使っていたのですが、まるまる1つ買うと、なかなかなくなりません。(^-^; よく考えてみたら、100円以下で買える食材としては非常にコストパフォーマンスがいいんですね>キャベツ。トマトなんか、最悪ですけど。(^-^;;;

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