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2004/03/27

2皿目

おいしく食べられたら、うんちくなんて語る必要はないのだけど、ちょっとだけ。(^-^;;

スパゲティを2皿分以上作ったときに、とりあえず取り分けてしまうか、それともフライパンに残しておくか、少し迷うときがあります。私だけかもしれませんけど。(^-^;;

おいしく食べたいなら、生クリーム系のスパゲティでは、絶対に取り分けてしまいましょう。フライパンに残しておくと、ぱさぱさになってしまいます。逆にオイル系のスパゲティでは、残しておいた2皿目の方が、野菜から出てきた水分が油と混じり合って乳化し、かなり旨味が増すようです。

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