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2004/03/25

サーモンとキノコとアスパラガスの生クリームスパゲティ

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サーモンに、シイタケ、シメジ、アスパラガスにピーマンの生クリームスパゲティです。

とりあえずのレシピ(2皿分)
1.ピーマン(1個)の輪切りを20秒ほど炒めて、取り分けておく。
2.ニンニク1カケをみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。
3.キノコ類を加えて炒めたところに、サーモン1切れを一口大に切ってさらに炒める。サーモンは、火が通ったら適当にばらす。
4.好みに応じて、塩コショウと料理用白ワイン少しを加える。
5.生クリームをパックの半分入れて、アンチョビーソースを加え、味を調える。
6.アスパラガスを数本、スパゲティのゆであがり1分前くらいに、一緒の鍋に入れてゆでる。
7.ゆであがったスパゲティとアスパラガスを加えてあえる。
8.皿に盛ってから、ピーマンを上に乗せ、黒コショウを挽く。

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