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2004/03/27

鴨ネギスパゲティ

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合鴨のスライスにネギとトマト、キノコ類をあわせてみました。味付けは塩コショウと、隠し味にアンチョビソースを少し。とてもウマくできました。(^-^)

レシピとは言えないかもしれないメモ
0.熱したオリーブオイルで、ピーマンを20秒ほど炒めて取り置く。
1.オリーブオイルを少し足して、みじん切りしたニンニクを炒める。好みに応じて、鷹の爪のスライスを加える。
2.合鴨のスライスを炒める。
3.キノコ類(ここではシイタケとマイタケ)を炒めて、塩コショウ。
4.白ネギとトマトを加えて、1,2分炒める。
5.ゆであがったスパゲティを加え、スパゲティのゆで汁を少し加える。
6.塩コショウまたはアンチョビソースで味を調える。
7.ピーマンを乗せてできあがり。

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