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2004/04/22

カルボナーラ・ローマ風

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TOMATO & BASILさんのレシピで、カルボナーラ・ローマ風を作ってみました。ベーコン、ニンニク、卵だけのシンプルなスパゲティです。

それにしても、カルボナーラをおいしく、しかも熱々で食べるのは難しいですね。熱くすると卵が固まってしまいますし、固まらないように温度に配慮しすぎると、冷めてしまいます。これもちょっと生ぬるくなってしまいました。(^-^;;;

ちなみに、少なくとも北イタリアでは、カルボナーラに生クリームはいれないようです。

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