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2004/08/31

トマトとほうれん草のカンパニョーレ

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トマト、ほうれん草、シイタケ、マイタケに、余った白ネギを加えたカンパニョーレです。

色づけにパセリを散らしてみましたが、本当はイタリアンパセリの方がいいかも。(^-^;;

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2004/08/30

キノコのクリームパスタ

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ファルファッレを使ったクリームスパゲティです。ホワイトソースと生クリームを使っています。

シイタケ、シメジ、輪切り唐辛子、ホワイトソース、生クリーム、それにレシピにはなかった、ブロックベーコン、タマネギのみじん切り、アスパラを加えました。

レシピはネスレからでした。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/01276.html

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5月までの写真を移動しました

もう50MBも使っていたので、5月までの写真をinfoseek iswebに移して、ベーシックコースに戻しました。古い写真をクリックすると、エラーになるかもしれませんが、ご了承ください。

5月までの写真はこちらです。
http://yuu-pasta.hp.infoseek.co.jp/

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2004/08/29

納豆と卵のスパゲティ

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トマバジさんで紹介されていた納豆と白ネギのスパゲティを作ってみました。他に、シイタケ、エノキ、豚肉が入っています。上にはヤッコネギを刻んでみました。

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2004/08/28

白味噌のコンキリエ

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先週の日曜日にショートパスタをたくさん仕入れてきました。(^-^) 今回使ったのは、貝殻のような形をしたコンキリエです。味付けは醤油、酒、みりん、白味噌にしてみました。

具の方は、豚肉、コンニャク、レンコン、フキ、スナップエンドウ、ししとうにごまを加えてみました。

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2004/08/27

オルガネッティのトマトソース

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シチリアの伝統楽器、小さなオルガン「オルガネティ」を模したパスタ、オルガネッティを使ったトマトソースです。

ベーコン、ナス、パプリカ、ニンニク、オリーブ、ケッパー、パセリといった定番に、余り物のスナップエンドウと、ししとうを加えてみました。もう何でもありですね。(^-^;;;

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2004/08/26

ジッリのクリームソース

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生クリームを使ったパスタと似ていますが、実はホワイトソースを使ったクリームソースパスタだったりします。

ズッキーニ、パプリカ、鶏のムネ肉、エリンギ、エノキ、ニンニクにホワイトソース、生クリームなどで味付けをしています。

パスタはスパゲッティーニでもよかったのですが、昨日ショートパスタをまとめて買ってきたので、ジッリにしてみました。

レシピは、ネスレのサイトを参照しました。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/01287.html


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2004/08/25

和風ペンネ

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豚肉、コンニャク、エノキ、ししとう、スナップエンドウ、ヤッコネギにペンネをあわせてみました。

味付けは、だし、酒、醤油、みりんに塩コショウです。白味噌を入れようと思ったのですが、切らしていました。(^-^; なので、片栗粉を水で溶いてふりかけてみました。

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2004/08/24

小松菜とトマトとベーコンのオレキエッテ

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小松菜、トマトに、ブロックのベーコン、エリンギをオレキエッテをあわせてみました。

味付けは、塩コショウにアンチョビペーストで整えました。

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2004/08/23

豚キムチスパゲティ

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久々に作りました。豚肉、キムチ以外に、オクラ、スナップエンドウ、シイタケ、ニンニクが入っています。手軽でおいしいですよね。(^-^)

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2004/08/22

ほうれん草とズッキーニとトマトのスパゲティ

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ほうれん草、ズッキーニ、トマト、マイタケにししとうを加えたオイルのスパゲティです。ベーシックな感じですが、やっぱりいいですよね。(^-^)

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2004/08/21

たらこバタースパゲティ

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定番の和風スパゲティ、タラコバターです。バターとたらこは多めに用意すると、うまくからむようですね。スパゲティ150gに対して、タラコ2腹、バター30gくらいでしょうか。醤油を隠し味程度に加えてみましたが、レモン汁がなかったのが、ちょっと残念。

あと、混ぜている間に温度が下がりがちなので、もしかするとお皿を温めておいた方がよいかも…。

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2004/08/20

タイとトマトの冷製パスタ

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やっと作れました!(^-^) 冷製パスタです。しかも、ショートパスタを使ってみました。

材料は、鯛、トマト、松の実、ニンニクなどです。レシピはここのをほぼそのまま(粉末のコンソメはなし)です。パスタの種類だけ、コンキリエの代わりにリッチョリにしてあります。

コツはきっと水気をよく切ることと、ソースとパスタをよく和えることでしょうね。今回は、キッチンペーパーでかなり丁寧に水気を切ったので、水っぽくはならなかったけれど、ソースとパスタのからみが今ひとつでした。(^-^;; あ、あとパスタを氷水でよく冷やすこと。ソースも冷蔵庫で冷やしておくといいです。

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2004/08/19

ゴーヤチャンプル風スパゲティ

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スーパーでゴーヤの薄切りを入手できたので、久しぶりにゴーヤチャンプル風のスパゲティを作ってみました。

ゴーヤ以外に、タマネギ、豚肉、卵、ニンニクを使っています。卵は最後に半熟で仕上げて、味付けは塩コショウに醤油でOKです。

なかなかおいしいスパゲティに仕上がりました。(^-^)

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2004/08/18

ロテッレの獅子唐入りトマトソース

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車輪のようなショートパスタ、ロテッレ(別名:ルオーテ)にキノコ、ナス、ほうれん草、ベーコンを入れたトマトソースを合わせてみました。

ロテッレは、ショートパスタにしてはゆで上がりが早いので、少し注意が必要です。スープに入れたりもするようですが、ソースのからみもいいので、オイル系にもいいかもしれません。

ちなみに、今回使ったロテッレは、これです。

あと、ししとうは熱を加える前に包丁で切れ込みを入れておくと、破裂しないそうです。

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2004/08/17

ウイルスにご注意!

先週あたりから、「RATOS」(8/20訂正)「Mydoom」というワームに感染しているパソコンからウイルス入りのメールがたくさん送られてきています。確認できただけでも、ぷらら、U-net Surf、Yahoo!BB…といろんなプロバイダからウイルス入りメールが来ています。心当たりの方は、ご注意を。

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ファルファーレの生クリームソース

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キノコにベーコン塩鮭を生クリームソースでファルファーレにあわせてみました。やっぱりファルファーレは生クリームですね。(^-^)

蝶の形をしたショートパスタ、ファルファーレは、ゆで方が少しだけ難しくて、ひらひらの末端部分と中心部分ではゆであがりにかかる時間が違います。なので、中心部分がやや堅めの間に取り出さないと、末端のところが柔らかくなりすぎるようです。

(追記)
ベーコンではなくて、塩鮭でした。スモークサーモンであればよいのですが、塩分が強い塩鮭を使うときは、全体的に塩味は控えめにする必要がありますね。それから、塩鮭は先にグリルなどで焼いておきます。

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更新を再開します

デジカメとパソコンをつなぐケーブルが見あたらなかったので、ちょっと遅くなってしまいましたが(^-^;; 今日のお昼過ぎから、更新を再開します。

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2004/08/06

キャベツのソーススパゲティ

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キャベツ、インゲン、イカ、マイタケにネギとニンニクでソーススパゲティを作ってみました。ソースは控えめでしたが、塩味がちょうどよく出ていたので、おいしくできました。(^-^)

ちょっと忙しくなりそうで、数日~1週間ほどパスタを作れそうにありません・・・。次の更新まで、しばらくお待ちくださいね。>楽しみにしてくださっているみなさん

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2004/08/05

ほうれん草とナスとパプリカのカンパニョーレ

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ほうれん草、ナス、パプリカ、ベーコン、マイタケにカンパニョーレをあわせてみました。塩味の調節がうまくいけば、味は保証できます!(^-^)


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2004/08/04

シチリア風リッチョリのトマトソース

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ジッリによく似たショートパスタですが、切れ込みがないリッチョリというパスタを買ってきました。シイタケ、シメジ、ナス、ベーコン、ピーマンにパルメザンチーズとモッツァレラチーズを加えました。レシピはこちらです。味はもうサイコー!ですね。(^-^)

あと、ナスを2,3cm角に切って、2,3分レンジで温めると、油を吸う量が減ってべたつきが少なくなります。

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2004/08/03

サヤエンドウの和風スパゲティ

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サヤエンドウ、ネギ、水菜に合い挽き、シイタケ、おろし生姜を加えた、醤油味の和風スパゲティです。

見栄えは悪いですが、(^-^; 味はとっても太鼓判です。ただ、水菜をちょっと炒めすぎました。もう少し炒める時間を短めにしないといけませんね。

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2004/08/02

鶏肉とタマネギの和風スパゲティ(醤油風味)

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鶏肉とタマネギのみじん切りを炒めて、醤油とみりんで薄味を付けてみました。なかなかウマくできました。(^-^) レシピはトマバジさんのを使わせてもらっていますが、いりごまを加えたのと、砂糖をみりんに変更しました(白砂糖がないもので…(^-^;;;)。

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2004/08/01

黒オリーブとトマトとズッキーニのスパゲティ

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トマバジさんのレシピにある、黒オリーブとトマトのスパゲティに、ズッキーニとベーコンを加えました。味付けは、塩コショウにベーコンの塩味、輪切り唐辛子、仕上がりに加えたオイルだけ。でも、トマトは湯むきしたし、とにかく素材のおいしさが全部感じられた、珍しい一品となりました。(^-^)

こういうスパゲティと、おいしい白ワインがあれば、幸せ!(^-^)…かもね。

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