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2004/08/18

ロテッレの獅子唐入りトマトソース

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車輪のようなショートパスタ、ロテッレ(別名:ルオーテ)にキノコ、ナス、ほうれん草、ベーコンを入れたトマトソースを合わせてみました。

ロテッレは、ショートパスタにしてはゆで上がりが早いので、少し注意が必要です。スープに入れたりもするようですが、ソースのからみもいいので、オイル系にもいいかもしれません。

ちなみに、今回使ったロテッレは、これです。

あと、ししとうは熱を加える前に包丁で切れ込みを入れておくと、破裂しないそうです。

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