菜の花とタケノコのホワイトソース

菜の花、タケノコにブロッコリー、シイタケ、長ネギ、ニンニクを加えたホワイトソースです。レシピと違うのは、ニンニクのみじん切りを先に炒めて、シイタケと長ネギを加えたことでしょうか。

ブロッコリーと菜の花のゆで時間は2分くらいがちょうどいいみたいです。

レシピはネスレのサイトからどうぞ。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00766.html

ちなみに、満男くんの写った写真も載せておきます。（謎）

豆類とショートパスタのサラダ

今日は、趣を変えて、ショートパスタを使ったサラダを作ってみました。スナップエンドウ、グリーンピース、ソラマメに、モッツァレラチーズとツナを、レモン汁、オリーブオイル、塩コショウで味付けしてあります。レシピには、マヨネーズを使うようにと書いてありますが、レモン汁とオリーブオイルがたっぷりあれば、不要かも。この写真でも、マヨネーズを使っていません。

あと、豆類はゆですぎないようにすべきです。この写真ではかなりゆですぎました。(^-^;)　7分ゆでましたが、4分くらいでよかったかも。

レシピはYahoo!グルメからどうぞ。
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0102009&id=U000835&gen=%A5%C1%A1%BC%A5%BA%A1%A6%C6%FD%C0%BD%C9%CA&url=0904&gen2=%A4%BD%A4%CE%C2%BE&url2=09

ちなみに、左に写っているのは健太です。（謎）

四川風挽肉とナスのスパゲティ

挽肉、ナス、小松菜、ピーマン、シイタケ、ショウガ、ニンニクで四川風スパゲティを作ってみました。味付けは、豆板醤、コチジャン、酒、塩コショウに粉末コンソメを使っています。

味の方は、「なぜ？」というくらい、オイシクできました。(^-^)

レシピはネスレのサイトから。
http://corp.nestle.co.jp/recipe/01210.html

ちなみに、左上に写っているのは大三郎（右）と五右衛門です。（謎）

菜の花とベーコンのパスタ

菜の花、ベーコン、トマト、シイタケ、エリンギのオイル系パスタです。パスタは、残ったカンパニョーレとリッチョリを混ぜてみました。(^-^;)　味付けは、塩コショウに粉末コンソメのみ。あっさりした味になりました。

菜の花にはちょっと時期が早いかもしれませんが、スーパーにあったので、ついつい買ってしまいました。仄かな苦みがいいアクセントになりました。

左に写っているのは、蘭丸です。（謎）

小松菜と鶏肉のアンチョビー風味スパゲティ

小松菜、鶏肉、シイタケ、マイタケ、水菜の入ったオイル系のスパゲティです。アンチョビーソース、塩コショウで味付けしてあります。あっさり塩味がウマイです。(^-^)

左に写っているのは、あきるくんです。(謎)

キャベツとニラのソーススパゲティ

キャベツ、ニラ、豚挽肉、オクラ、エノキのソーススパゲティです。

おいしくできました。(^-^)

挽肉とパプリカのカレー風味スパゲティ

合い挽き、パプリカ、ピーマン、スナップエンドウ、シメジ、シイタケ、長ネギ、ニンニクでカレー風味のスパゲティを作ってみました。上に振りかけているのはパルメザンチーズです。

カレー粉は前回と同じく、S&Bの「赤缶カレーミックス」です。レシピはYahoo!グルメからどうぞ。
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0102005&id=B001362

ナスと水菜とトマトのスパゲティ

ナス、水菜、トマト、ベーコン、長ネギなどでオイル系のスパゲティを作ってみました。

…メモを取るのを忘れてしまったので、これ以上書くことがない…(^-^;)　すみません。

挽肉のトマト風味パスタ

牛挽肉、パプリカ、トマト、ししとう、スナップエンドウ、ナス、シイタケ、ニンニクの入ったトマト風味パスタです。味付けはトマトピューレ、塩コショウ、粉末コンソメ、白ワインです。

レシピはネスレのサイトからどうぞ。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/01370.html

フォークは金属の味がする？

どこで読んだか忘れてしまったのですが、「スパゲティをフォークで食べると、金属の味がするような気がして嫌だ」という書き込みがありました。

金属の味がするのは、確かに私も嫌ですね。本当に金属の味がしたら、ですけれど。たぶん、この書き込みをした人は、フォークを舐めてしまっているのでしょう。箸も、先を舐めるのは「ねぶり箸」と言ってマナー違反ですが、フォークも舌先に触れるような使い方はあまりいいことではないですね。

キャベツとベーコンのクリームペンネ

キャベツ、ベーコンにシイタケ、アスパラ、ニンニクでクリームペンネを作ってみました。味付けは、ホワイトソースに生クリーム、粉末コンソメ、塩コショウです。かなりカロリーが高そうだけど、おいしくできました。(^-^)

レシピはネスレのサイトからどうぞ。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/01249.html

砂肝とネギのカンパニョーレ

砂肝と白ネギ、シイタケ、ピーマンにニンニクで、オイル系のパスタを作ってみました。実はあまり期待せずに作ってみたのですが、とてもおいしくできました。(^-^)

元のレシピは、白ネギしかなかったので、黄ニラではなく白ネギを使っています。そのため、レシピでは、黄ニラを最後に加えるとなっているところ、白ネギは少し早めに加えて火を通してあります。砂肝は薄切りにしますが、歯ごたえがとてもいいですね。(^-^)

味付けは、塩コショウと粉末コンソメ、あとは白ワイン少々です。好みに応じて、アンチョビーソースを加えてもいいでしょうね。

レシピはYahoo!グルメからどうぞ。
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0102009&id=C000794&gen=%C6%F9%A1%A1%CE%E0&url=01

ジッリのトマトソース

ナス、ズッキーニ、ベーコン、ししとう、シイタケにケッパーとニンニクの入ったトマトソースです。パスタは、ジッリを使いました。味付けは、塩コショウ、粗くつぶしたトマト、白ワイン、アンチョビーソース少々、ピザ用のチーズです。ベーコンは、久しぶりにブロックを使っています。やっぱり、ブロックはいいですね。(^-^)　スライスとは食感が違います。

今日は、ちょっとしたヒントを書き足しておきます。
ナスを炒めると、ナスが油を吸ってしまうという問題に頭を悩ませている人が多いようですね。ナスに限らず、キノコ類も油を非常によく吸います。油がなくなってしまうからといって、油を追加すると、できあがって食べてみると、ナスが油でべたべたになっていることに気づいて愕然としてしまいます。(^-^;)　これを避けるには、油が少なくなってきたところで、白ワインを加えるといいでしょう。白ワインはほとんどが水分ですから、火を通すと水分が飛んでしまい、べたべたしにくいようです。ちなみに、和風パスタの場合は、白ワインの代わりに料理酒を使うといいようです。