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2005/06/05

イカとほうれん草とタケノコのクリームスパゲティ

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スルメイカ、ほうれん草、タケノコ、パプリカ、シイタケ、ショウガ、ニンニクで生クリームスパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、白ワイン、生クリーム、アンチョビーソースです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

イカを生クリーム系のスパゲティに入れることはあまりありません。レシピもほとんどないのですが、問題はやはりイカの臭みでしょう。ここでは、ショウガを入れるなどして、臭みを消してみました。結果は、まあまあといったところでしょうか。

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