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2005/07/30

牛肉と青物一杯の中華パスタ

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牛肉、小松菜、ニンニクの芽、タマネギ、オクラ、マイタケ、ピーマン、ニンニクで中華パスタを作ってみました。味付けは、塩コショウ、酒、コチュジャン、豆板醤、オイスターソース、輪切り唐辛子です。パスタは、Voiellaのリングイーネを使ってみました。

レシピを自分用にメモしておきます。この通りに作ってもおいしくならないと思います。(^-^;)

*材料(2皿分)
牛肉(切り落とし) 100g
小松菜 数束
ニンニクの芽 数本
タマネギ 1/4~1/2個
オクラ 数本
マイタケ 1パック
ピーマン 1個
ニンニク 1かけ

*手順
1.ニンニクのみじん切りと、輪切り唐辛子をオイルで炒める。
2.小松菜はパスタをゆでるためのお湯で、30秒~1分弱泳がせて、1/4に切る。
3.牛肉、数cmの長さに切ったニンニクの芽、櫛切りにしたタマネギ、手でほぐしたマイタケ、一口大にピーマンを炒める。
4.豆板醤小さじ1、コチュジャン小さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて、塩コショウで味を調え、パスタのゆで汁で延ばす。
5.ゆであがったパスタを加えてあえる。

*( ゚Д゚)ウマー度
★★

もっとおいしく作りたいときは、ネスレのサイトからどうぞ。(^-^;)
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1200_1299/01210

*今日のワイン
Solingo(白)
産地 シチリア
ブドウ カタラット、インゾリア
アルコール度 11.5%
適当な温度 8-10度

シチリアの白というと、辛口というイメージがあるが、このワインは比較的淡い味わいだ。香りも特に強くなく、食事の時に水代わりにぐいぐい飲めるだろう。金額も手頃。魚介類やオイル系のスパゲティだけでなく、中華や和風のパスタにもピッタリ。逆に、じっくり楽しみたい人には物足りないかも。

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2005/07/29

「ココログ虎の穴」で紹介されました!

ココログナビの「ブログ虎の穴 其の十九」で紹介されました。
といっても、最後にちょっとだけですが。(^-^;)
まあ、人間的には没個性的(?)なので、このあたりがいいところかも。(^-^;)

ともあれ、ご紹介ありがとうございました。≦(._.)≧
これからも、パスタを作り続けたいと思います。

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2005/07/27

砂ずりとニンニクの芽の和風ピリ辛スパゲティ

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砂肝(砂ずり)、ニンニクの芽、タマネギ、トマト、ショウガで和風ピリ辛スパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、輪切り唐辛子、醤油、みりん、オリーブオイルです。パスタは、Voiellaのリングイーネを使ってみました。

レシピは、ちちんぷいぷい(キッチンぷいぷい)からどうぞ。
http://mbs.jp/puipui/kitchen/recipe/01_0827.html

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2005/07/25

納豆と挽肉入りの和風ペペロンチーノ

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mixiのどこかのコミュで拾ってきたレシピをアレンジしてみました。ペペロンチーノという感じではないですが、命名は許してください。(^-^;)

鶏挽肉、納豆、タマネギ、ニンニクで、味噌風味スパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、酒、味噌、ごま油、輪切り唐辛子です。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

レシピを自分用にメモしておきます。

1.ニンニクとタマネギのみじん切りと輪切り唐辛子をオイルで炒める。
2.挽肉を加えて、さらに炒める。
3.酒を加えて、アルコールを飛ばす。
4.塩コショウ、味噌少々、ごま油(あればラー油)を加える。
5.納豆をまな板の上で叩いて、挽き割りにして加える。
6.パスタのゆで汁で味を調える。
7.ゆであがったパスタを加える。お好みで白ゴマをふりかける。

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2005/07/23

牛挽肉とキノコとオクラの味噌スパゲティ

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牛のミンチ、シイタケ、エリンギ、シメジ、エノキ、オクラ、ショウガ、ニンニクで味噌風味のスパゲティを作ってみました。味付けは塩コショウ、酒、味噌、出し汁です。パスタは、バリラの1.4mmを使っています。

レシピは「TOMATO & BASIL」さんからどうぞ。

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2005/07/21

夏野菜のスパゲティ・ジェノベーゼ

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イタリアントマト、ズッキーニ、ナス、タマネギ、ニンニク、バジルソースでスパゲティ・ジェノベーゼを作ってみました。バジルソースは、またまた喜代子姉さんにいただきました。ありがとうございました。≦(._.)≧

味付けは塩コショウ、白ワインです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

レシピですが、オリジナルはイタリアントマトとスパゲティ・ジェノベーゼの組み合わせでした。COOKPADからどうぞ。
http://cookpad.com/moeshanten/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=111531&Mode=full

このスパゲティのレシピを、メモしておきます。

1.みじん切りしたニンニクとタマネギをオイルで炒める。
2.5mmの幅で輪切りにしたズッキーニ、ナスを加えて、さらに炒めて、塩コショウと白ワインを加える。
3.輪切りにしたイタリアントマトを加えて少し炒める。
4.パスタをゆでる。
5.パスタがゆであがったら、バジルソースとあわせて皿に盛る。
6.炒めた夏野菜をパスタに乗せる。

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2005/07/20

スパゲティ・プッタネスカ

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ツナ、タマネギ、黒オリーブ、ケッパー、ニンニクでスパゲティ・プッタネスカを作ってみました。味付けは、塩コショウ、アンチョビーソースです。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

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2005/07/18

キャベツと挽肉のアンチョビスパゲティ

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キャベツ、挽肉、エリンギ、トマト、ピーマン、オクラ、長ネギ、ニンニク、ショウガでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、アンチョビソースです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

レシピは、キッチンぷいぷいからどうぞ。
http://mbs.jp/puipui/kitchen/recipe/01_0501.html

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2005/07/17

目玉焼き付きスパゲティ・ナポリタン

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ベーコン、シメジ、タマネギ、ピーマンといったナポリタンの定番に、余り物のスナップエンドウと目玉焼きを入れてみました。味付けは、塩コショウ、白ワインにケチャップです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

レシピはAll Aboutからどうぞ。
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20021112rcp14/index2.htm


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2005/07/14

小松菜とトマトのスパゲティ

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小松菜、トマト、マイタケ、ベーコン、ニンニクでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウと白ワイン、アンチョビソースです。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

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2005/07/12

明太子クリームスパゲティ

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明太子、シメジ、シイタケ、長ネギで明太子クリームスパゲティを作ってみました。味付けは、生クリーム、ホワイトソース、白ワイン、塩コショウです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

レシピは、ネスレのサイトからどうぞ。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1200_1299/01290


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2005/07/02

シンプルなポモドーロ

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タマネギ、ニンニク、黒オリーブでシンプルなポモドーロを作ってみました。味付けは、塩コショウだけです。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

レシピは、いろんなところにありますが、今回はE・recipeのレシピを使ってみました。
http://www.e-recipe.org/features/pasta/p04.html


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2005/07/01

キャベツと鶏ミンチのクリームスパゲティ

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キャベツ、鶏ミンチ、シイタケ、ニンニクでクリームスパゲティを作ってみました。味付けは、生クリーム、ホワイトソース、塩コショウ、白ワイン、粉末コンソメです。パスタは、ディチェコの1.6mmです。

レシピは、ネスレのサイトからどうぞ。中身はかなり違いますが…。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1200_1299/01249

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