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2005/08/13

麻婆パスタ

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豆腐、小松菜、豚挽肉、シイタケ、ししとう、ニンニクで、マーボー豆腐のようなパスタを作ってみました。味付けは、甜麺醤、豆板醤、コチジャン、塩コショウ、輪切り唐辛子です。パスタは、コンキリエとオルガネッティを合わせて使いました。

例によって、レシピを自分用にメモしておきます。この通りに作ってもおいしくならないと思います。(^-^;)

*材料(2皿分)
豆腐 1丁
小松菜 2~3束
豚挽肉 50~100g
シイタケ 2つ
ししとう 数本
ニンニク 1かけ

*手順
1.ニンニクのみじん切りと、輪切り唐辛子をオイルで炒める。
2.豚挽肉、シイタケ、小松菜、ししとうの順に炒めて火を通す。
3.甜麺醤大さじ2、豆板醤大さじ1、コチジャン少々を加え、塩コショウ適量で味を調える。
4.豆腐をさいころ状に切って加える。
5.ゆであがったパスタを加えてあえる。

*( ゚Д゚)ウマー度
★★

もっとおいしく作りたいときは、「ねこすけの晩御飯」さんからどうぞ。(^-^;)
http://dinner.nekosuke.net/archives/000966.html


*今日のワイン
Biancofiore(白)
産地 ピエモンテ
ブドウ トレビアーノ、ガルガネーガ
アルコール度 11.5%
適当な温度 10-12度

トレビアーノ、ガルガネーガを使った、辛口の白ワイン。単なる辛口ではなく、味はしっかりしている。

シチリアの白というと、辛口というイメージがあるが、このワインは比較的淡い味わいだ。香りも特に強くなく、食事の時に水代わりにぐいぐい飲めるだろう。金額も手頃。魚介類やオイル系のスパゲティだけでなく、中華や和風のパスタにもピッタリ。逆に、じっくり楽しみたい人には物足りないかも。

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