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2005/11/13

エビと小松菜のジェノベーゼ

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むきえび、小松菜、シイタケ、ニンニクでジェノベーゼを作ってみました。味付けは、白ワイン、ジェノバソース(バジルソース)、パルメザンチーズです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

*材料(2皿分)
むきえび 100g
小松菜 1/2束くらい
シイタケ 2個
ニンニク 1かけ
大葉 2枚くらい

*レシピ
1.みじん切りしたニンニクを炒める。
2.むきえびを入れ、続いてシイタケを入れる。
3.白ワインを加えて強火で熱し、アルコールを飛ばす。
4.小松菜、ジェノバソース(バジルソース)を大さじ1~1.5加えて、よく伸ばす。
5.ゆであがったパスタを加え、ソースに絡めたら、皿に盛りつける。
6.パルメザンチーズをふりかけ、中央に大葉の細切りを乗せる。

*( ゚Д゚)ウマー度
★★★

ジェノバソースをベースとしたパスタで、やっとまともなものが作れたかも…と思ってしまいました。元のレシピでは、小松菜の代わりにほうれん草を使っています。

前日にデジカメが壊れてしまったので、しばらくしょぼいデジカメで撮った写真をアップします。もう新しいデジカメは買ってあるので、1週間ほどご辛抱ください。(^_^;)

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