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2005/11/17

カボチャとナスとベーコンのトマトソース

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カボチャ、ナス、ベーコン、小松菜、マイタケ、ニンニクでトマトソースのパスタを作ってみました。味付けは、塩コショウ、白ワイン、アンチョビソースです。具が多いので、パスタは、久しぶりにオレキエッテを使ってみました。

*材料(2皿分)
カボチャ 中1/5個
ナス 1本
ベーコン 80gくらい
小松菜 2,3束
マイタケ 1パック
ニンニク 1かけ

*レシピ
1.カボチャは5mm厚または1cm角に切って、3分ほど電子レンジで加熱して、下ごしらえする。
2.みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで炒める。
3.ベーコン、ナス、マイタケ、小松菜の順に炒め、白ワインを加える。
4.一通り火が通ったら、下ゆでしたカボチャ、粗くつぶしたトマトを加えて、塩コショウで味を調える。
5.ゆであがったパスタを加える。

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