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2005/12/22

豚肉とナスとニラの四川風スパゲティ

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豚肉、ナス、ニラ、シイタケ、長ネギ、ニンニクで四川風スパゲティを作ってみました。味付けは、酒、豆板醤、コチュジャンです。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

*材料(2皿分)
豚肉 100g
ナス 中1本
ニラ 1束
シイタケ 2枚(オプション)
長ネギ 1/2本(オプション)
ニンニク 1かけ
酒 大さじ5
豆板醤 大さじ1
コチュジャン 大さじ1

*レシピ
1.みじん切りしたニンニクをオイルで炒める。
2.豚肉、ナス、シイタケを加えて、ざっと火を通す。オイルが少なくなったら、酒を少し加える。
3.ニラ、長ネギを加えて、酒、豆板醤、コチュジャンを混ぜたものを注ぐ。
4.ゆであがったパスタを加えて、ゆで汁少々と和える。

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