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2005/12/26

サーモンクリームスパゲティ

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サーモン、シメジ、ほうれん草、タマネギ、ニンニク、長ネギ、パセリでクリームスパゲティを作ってみました。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

*材料(2皿分)
サーモン 2切れ
シメジ 1パック
ほうれん草 数本
タマネギ 1/2個
ニンニク 1かけ
長ネギ 1/2本(オプション)
パセリ 少々

*レシピ
1.皮と骨を除いたサーモンを、一口大に切り、白ワイン、塩コショウ、ローレルと一緒に2~3分火を通して取り出しておく。
2.薄切りにしたニンニクとタマネギと長ネギ(オプション)をバター20gで炒める。
3.シメジを加えて、白ワインを注ぐ。
4.生クリーム100cc、牛乳少々を加える。
5.塩コショウで味を調える。
6.ゆであがったスパゲティを加えて和える。
7.盛りつけて、パセリのみじん切りと粗挽き胡椒を振る。


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