キャベツと豚肉のソーススパゲティ

キャベツ、豚肉、ナス、エリンギ、長ネギ、ショウガでソーススパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょうとソースです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

このスパゲティの場合は、塩味が強くなるので、パスタをゆでる塩はちょっと控えめにします。ショウガの代わりにニンニクを使ってもいいです。また、このスパゲティは、オリーブオイルではなく、サラダ油やごま油でもおいしくできます。ソースは、中濃ソースがお勧めですが、ウスターでもできます。ただし、ちょっと塩気が強すぎるかもしれません。

*材料（2皿分）
キャベツ　1/4個
豚肉　100gくらい
ナス　1個
エリンギ　小1,2本
長ネギ　1/2本
ショウガ　少々
パセリ　少々

*レシピ
1.みじん切りにしたショウガをオイルで炒める。
2.豚肉を加え、ざっと火を通す。
3.ナス、エリンギも加えて強火で炒め、塩こしょうをさっと振る。オイルが減ってきたら、酒を加えるとよい。
4.長ネギを加えて、さっと火を通し、ソースで味を調える。
5.ゆであがったスパゲティを和える。
6.細かくちぎったパセリを散らしてできあがり。