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2006/02/12

残り物のソーススパゲティ

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ナス、ピーマン、タマネギ、砂ズリ、ショウガ、エノキでソーススパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、濃厚ソース、酒です。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

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コメント

>二月さま
ナスはしんなりしてもおいしいとは思いますが、歯ごたえを楽しみたいなら、加熱時間を短くして、油を吸い込みすぎないようにした方がよさそうです。
おいしくできたら、是非教えてくださいね!(^^)

投稿: ゆう@パスタ三昧 | 2006/02/23 15:14

ゆうさんへ
アドバイスをありがとうございます!
ナス、そういう下ごしらえがあったんですね。実はいつもシンナリしすぎてしまい困っていた食材の1つでした。
来週仕事がお休みの日に砂ズリパスタにチャレンジ予定です(^^)! 作ったらぜひご報告させて下さい。

投稿: 二月 | 2006/02/19 20:14

>二月(にがつ)さま
砂ズリ(砂肝)は、このレシピのようないい加減な料理(笑)にも使えますし、生クリーム系のパスタにも使えますね。

レシピは、このパスタは本当にいい加減です(^_^;)。具を適当に切ってオイルで炒め、途中で酒をふり、濃厚ソースを適量加えておきます。そこに、ゆでたスパゲティを加えて、ゆで汁(またはお湯)で適当にソースを伸ばし、塩コショウで味を調えたらできあがりです。

ご参考までに、具の炒め方ですが、ナスは乱切りにして2分ほど電子レンジで加熱しておくと、油を吸い込む量が減り、炒め時間も短く、できあがりに歯ごたえが残ります。砂ズリ(砂肝)は、炒める時間があまり長くならないように工夫するといいでしょうね。

投稿: ゆう@パスタ三昧 | 2006/02/18 19:12

はじめまして。
昨年冬に初めてこちらのブログにたどり着き(パスタレシピを検索中でした)「うお~美味しそう!」と感激☆ 以来、何度かロムさせて頂いてました。
砂ズリはよく買いますが、まだパスタの具材に使ったことがありません。今度、是非作ってみたいです。ゆうさんの今日のこのレシピ・味付けをお手本にさせて下さい!

投稿: 二月(にがつ) | 2006/02/17 20:37

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