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2006/04/16

キノコと挽肉と小松菜のスパゲティ

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マイタケ、シイタケ、シメジ、鶏挽肉、小松菜、ニンニクでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょう、粉末コンソメ、白ワインです。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

おいしく作るコツの1つはねゆであがったパスタをフライパンに投入する前に、ゆで汁を加えて加熱し、オイルを乳化させておくことです。パスタに味が絡みやすくなります。ただ、私自身は、まだゆで汁をどのくらい入れればいいのか、適切な分量をまだマスターしていません。(^-^;

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