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2006/05/28

ベーコンとほうれん草のスパゲティ

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ベーコン、ほうれん草、松の実で、オイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、醤油、レモン汁です。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

*材料(2皿分)
ほうれん草 1束
ベーコン 80g
松の実 大さじ1

*レシピ
1.ほうれん草を2cm長さに切って水にさらして、アクを抜き、水を切っておく。
2.ベーコンを中火でカリカリになるまでオイルで炒める。
3.醤油大さじ3、レモン汁大さじ3程度、松の実を2.に加えて、少し熱する。
4.ゆであがったパスタに、ほうれん草を乗せ、3.を上からかけて、黒胡椒を挽く。

レシピは、西巻眞さんの「365日スパゲティが食べたい」P.45からどうぞ。


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2006/05/27

キャベツのオイスターソース風味スパゲティ

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キャベツ、豚肉、タマネギでオイスターソース風味のスパゲティを作ってみました。味付けは、オイスターソース、醤油です。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

本当は春キャベツを使ってみたいところですが、ちょうど先週買ったキャベツが残っていたので、それを使いました。

レシピは日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=117

※写真が間違っていたので、直しました。


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2006/05/20

アスパラとツナのたらこクリームスパゲティ

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アスパラ、ツナ、たらこ、ニンニクでクリームスパゲティを作ってみました。味付けは、生クリーム、白ワインのみ。パスタにしっかり塩味を付けておいたので、塩コショウは必要ありませんでした。パスタは、マルタリーティ(Maltagliati)の1.4mmを使ってみましたが、もっと太めのパスタの方がいいですね。

元のレシピでは、ツナではなく、カニ缶を使っています。

もっとおいしく作りたいときは、日清製粉のサイトからどうぞ。
http://www.nisshin.com/life/recipe/pasta/084.html


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2006/05/18

ベーコンとシイタケのポモドーロ

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ベーコン、シイタケ、ニンニクのトマトソースを作ってみました。味付けは、トマトソースだけ。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。


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2006/05/16

ほうれん草とベーコンとシメジのクリームスパゲティ

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ほうれん草、ベーコン、シメジ、ニンニクで定番のクリームスパゲティを作ってみました。味付けは、白ワインと生クリームだけ。塩はパスタにしっかり付けておいたので、必要ありませんでした。パスタは、ジュゼッペコッコ(Giuseppe Cocco)の1.7mmを使ってみました。

ほうれん草は、パスタと一緒に30秒ほどゆでてあります。ニンニクは、包丁でつぶして炒めました。

定番だけど、やっぱり( ゚Д゚)ウマーですね。(^-^)


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2006/05/13

トマトソース入りスパゲティ・ポヴェレッロ

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スパゲティ・ポヴェレッロ(貧乏人のパスタ)をトマトソース入りで作ってみました。あまり手のかからない程度に、ちょっとアレンジしてあります。ナガノトマトの「そのまま使えるトマトソース」をまったく使わないのが、もともとのスパゲティ・ポヴェレッロですが、こちらの方がおいしいかもです。(^_^)

味付けには、オリーブオイルと塩以外の調味料を使いません。パスタは、ディチェコ1.6mmを使ってみました。

*材料(1皿分)
卵 2個
そのまま使えるトマトソース 1/2箱
ニンニク 1かけ

*レシピ
1.「そのまま使えるトマトソース」は、電子レンジで3分ほど温めておく
2.卵をオリーブオイルで焼く。白身の周りが少し焦げるくらいで、黄身はまったく固まっていないような状態で皿に取り分けておく。
3.みじん切りのニンニクをオリーブオイルでじっくり炒める。好みに応じて、輪切り唐辛子を少し加える。ゆで汁少々を加えて、火を止める。
4.パスタがゆであがったら、3.を強火で加熱し、パスタを加えてペペロンチーノのように仕上げる。
5.皿に盛りつけて、1.を上に乗せ、パルメザンチーズをたっぷりふりかける。
6.さらに2.を上に乗せてできあがり。

もっとおいしく作りたいときは、「おうちでパスタ」からどうぞ。
http://tos.cside.com/oil/poverello.php


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2006/05/12

豚肉とタマネギのスパゲティ

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豚バラ肉、タマネギ、ニンニクでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、白ワイン、塩コショウです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

*材料(2皿分)
豚バラ肉 80g
タマネギ 中1/4個
ニンニク 2かけ

*レシピ
1.塩コショウを振った豚バラ肉と、タマネギの薄切りをオリーブオイルで炒める。火が通ったら、皿に取っておく。
2.ニンニクと輪切り唐辛子少々をオリーブオイルで炒める。
3.炒めあがったら、1.を加える。白ワイン少々を入れて、強火でアルコールを飛ばす。
4.ゆであがったパスタ、ゆで汁を加えて、強火で熱する。


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2006/05/09

キノコのスパゲティ

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シイタケ、シメジ、イタリアンパセリ、ニンニクでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウです。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

*材料(2皿分)
シイタケ 3枚
シメジ 1房
ニンニク 2かけ
イタリアンパセリ 少々

*レシピ
1.シイタケとシメジを適当な大きさに切って、オリーブオイルで炒める。塩コショウを適当に振る。火が通ったら、皿に取っておく。
2.みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで炒める。好みに応じて、輪切り唐辛子を加える。
3.ニンニクに火が通ったら、1.を戻し、ゆで汁少々を加えて火を止める。
4.ゆであがったパスタを3.に加え、全体にオイルをなじませる。

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2006/05/06

ドライトマトとスナップエンドウのパスタ

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ドライトマト、スナップエンドウ、ベーコンでオイル系のパスタを作ってみました。味付けは、塩コショウです。パスタは、カンパニョーレを使ってみました。

上に振りかけてあるのは、パルミジャーノ・レッジャーノです。絹さやが手に入らなかったので、スナップエンドウを使いましたが、なかなかおいしくできました(^-^)。

レシピは「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」からどうぞ。
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20030905.html

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2006/05/03

スナップエンドウとキノコのトマトソース

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スナップエンドウ、マイタケなどで、トマトソースパスタを作ってみました。具などのメモを残すのを忘れてしまったため、何を入れたか忘れてしまいました(^-^;。

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2006/05/02

なめこと納豆入りトマトソーススパゲティ

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なめこ、納豆、ベーコン、シイタケ、ニンニクでトマトソーススパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、白ワイン、アンチョビソースです。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

今回のトマトソースには、先日購入したナガノトマトの「そのまま使えるトマトソース」を使ってみました。フライパンに投入する前にちょっと味見してみたところ、「このままパスタにかけてもいいかも(^-^)」という味でした。

ただ、全体としては、なめこに納豆という変わった組み合わせだったからか、バランスよく変でした(^-^;)。また、汁気が大変多くできあがったので、パスタとソースをフライパンで和えずに、ゆであがったパスタの水気を切って、そのままフライパンに盛りつけて、上からソースをかけてみました。


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