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2006/10/23

夏野菜のカレー風味パスタ

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ナス、ズッキーニ、カボチャ、トマト、セロリ、タマネギ、ニンニクでカレー風味のパスタを作ってみました。味付けは、塩コショウにカレー粉です。パスタはリッチョリです。

レシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=127


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2006/10/11

スパゲティ・ポモドーロ

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タマネギとニンニク、トマトの水煮缶だけで、シンプルなポモドーロを作ってみました。味付けは、オリーブオイルと塩、胡椒、粉末コンソメです。パスタは、マルテッリ(Martelli)を使いました。

最後に、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノと自家製ドライパセリ、オリーブオイル少々を振りかけてできあがりです。

とてもおいしくできました。(^Q^)

*材料(2皿分)
タマネギ 中1個
ニンニク 2かけ
トマトの水煮缶 1缶

*レシピ
1.みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルでじっくり炒める。
2.みじん切りにしたタマネギを加え、飴色になるまでじっくり炒める。好みに応じて、輪切り唐辛子を少々加える。
3.トマトの水煮を加えて、中火から弱火で10分以上煮詰める。
4.水気がかなり飛んだところで、ゆであがったスパゲティを加え、必要ならゆで汁を少々加えて、ソースとあえる。
5.おろしたパルミジャーノ・レッジャーノと、ドライパセリを振りかけ、好みに応じてオリーブオイルを少しかける。

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