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2006/12/13

スパゲティ・プッタネスカ

スパゲティ・プッタネスカ

ベーコン、オリーブ、ピーマン、粉末ニンニク、あらくつぶしたトマトで、スパゲティ・プッタネスカを作ってみました。味付けは、アンチョビソース、塩コショウです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

先日、瓶入りの粉末ニンニクが在庫処分で安くなっていたので、買ってきました。乾燥したニンニクが2mm四方くらいの破片になっていて、ニンニクのにおいをオイルに移す時間が短縮できますが、とても焦げやすいです。フライパンにオイルを入れて、何度も振りかけるのですが、火を強くしすぎると「温まったな」と思うが早いか、急に焦げ茶色になってしまいます。ニンニクを温めるときには「コールドスタート」(フライパンが冷えた状態でオイルを入れて、火を付ける)が基本のルールですが、このルールは粉末ニンニクを使うなら、できるだけ守った方がよさそうです。

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