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2006/12/17

豚肉とキャベツのソーススパゲティ

豚肉とキャベツとナスのソーススパゲティ
豚肉、キャベツ、ナス、ニンニクでソース味のスパゲティを作ってみました。味付けは、濃厚ソースです。パスタは、リングイーネを使ってみました。メーカーは、袋から出してスパゲティケースに入れてしまったので、不明です(^^;

*レシピ
1.豚肉の薄切りとナスを適当な大きさに切ったものを少量のオリーブオイルで炒め、ざっと火を通して、皿に取り分けておく。
2.フライパンを使って、粉末ニンニクと輪切り唐辛子少々をオリーブオイルでじっくり温める。
3.ニンニクの色が変わったあたりで、1.を戻す。2.でフライパンを高温にしすぎると、粉末ニンニクが焦げてしまうので、その場合は、パスタ用に湧かしておいたお湯を少量フライパンに注ぐ。
4.パスタをたっぷりの塩を加えたお湯でゆでる。ゆであがる1分前に、キャベツを適当な大きさにちぎって、鍋に入れる。
5.ゆであがったパスタとキャベツはあまり水を切らずに、フライパンに投入。
6.濃厚ソースを適量ふりかけ、パスタのゆで汁を少量加えて、強火で全体になじませる。塩こしょうを加えてもいいが、あまり塩辛くならないように注意する。
7.皿に盛りつけて、パセリを適量振りかける。青のりでも可…かも。

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