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2006/12/17

小松菜と納豆のトマトスパゲティ

小松菜と納豆のトマトスパゲティ
小松菜、納豆、タマネギでトマトソース系の酢パケディを作ってみました。味付けは、塩コショウ、オリーブオイル、パルメザンチーズです。パスタは、ディチェコの1.6mmです。

*レシピ
1.櫛形に切ったタマネギをオリーブオイルで炒める。
2.柔らかくなったら、「あらくつぶしたトマト」を加えて温める。
3.多少煮詰められたら、納豆をよく混ぜてから加える。納豆についてくるタレは一緒に絡めるが、辛子はいれない。
4.温まったら、小松菜をやや細かく切ったものを乗せて、火を止める。
5.ゆであがったパスタをフライパンに入れ、ゆで汁少々を加えて全体に絡める。
6.皿に盛りつけて、パルメザンチーズを振りかけ、上質なオリーブオイルを少し垂らす。

実はこのレシピ、最後の6がポイントだったりします。味がまろやかになり、全体が調和して、味のレベルが確実に1つ上がります。

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