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2006/12/17

キャベツとピーマンのアンチョビーソーススパゲティ

キャベツとピーマンのアンチョビーソーススパゲティ
キャベツ、ピーマン、アンチョビーソースで、オイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、アンチョビーソース、塩こしょうです。パスタは、Martelliの1.6mmです。

*レシピ
1.ピーマンを細切りにして、オリーブオイルで30秒ほど炒めて、別の皿に取り分ける。
2.粉末ニンニクと輪切り唐辛子をオリーブオイルでじっくり温める。色が変わったあたりでアンチョビーソースを適量加えて、火を止める。ニンニクが焦げそうだったら、パスタのゆで汁を少量加えておく。
3.パスタをゆでて、最後の30秒くらいで適当なサイズにちぎったキャベツも一緒にゆでる。
4.フライパンに火を入れて温め、パスタのゆで汁を少し加える。
5.パスタとキャベツをフライパンに投入し、ピーマンも戻して、強火で温める。味付けが薄いようなら、塩こしょうで味を調える。
6.皿に盛りつけて、上質なオリーブオイルを少し垂らす。

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