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2007/01/14

キノコとほうれん草のトマトソーススパゲティ

キノコとほうれん草のトマトソーススパゲティ

キノコ、ほうれん草でシンプルなトマトソーススパゲティを作ってみました。味付けは、白ワインだけです。パスタは、マルタリアーティの1.6mmを使ってみました。

ところで、最近、塩こしょうで味を調えるという作業が極端に少なくなっています。もちろん、オイル系のスパゲティでは必要になる場合が多いのですが、トマトソース系、クリーム系ではなぜか味見をした後、塩こしょうに手を伸ばす頻度が少なくなっています。

理由として考えられるのは、パスタのゆで汁には食塩を多めに入れていることでしょうか。ソースの味付けがやや薄めでも、パスタに塩味が付いていればおいしく食べられそうです。

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