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2007/02/25

中華風スパゲティ

四川風スパゲティrev.2

豚肉、ナス、キノコ、ピーマンで中華風スパゲティを作ってみました。味付けは、日本酒、豆板醤、コチュジャンです。パスタは、Martelli(マルテッリ)の2.0mmを使っています。

ちょっと風変わりなパスタですが、味の方はなかなかでした(^_^)。

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2007/02/24

スペシャルポパイ@ゆうバージョン

スペシャルポパイ

スパゲッティ屋ドナで食べた、ほうれん草・ベーコン・ナスのスパゲティ(スペシャルポパイ)の味が薄くて、かなり不満だったので、自分で作ってみました。ついでに、シメジも入れてあります。味付けは、塩こしょうと白ワイン、輪切り唐辛子です。ペペロンチーノ風に粉末ニンニクもたっぷり入れてあります。パスタはリングイーネ。

味の方は、もう本家のスペシャルポパイよりはずーーーっと私好みの味に仕上がりました(^_^)。塩がちょっと強かったのは、具だけを炒めたときに味を調整してしまったからかもしれません。全部あえたときに、味のバランスを取り直した方がいいのかも。

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2007/02/17

ほうれん草のあっさりトマトスパゲティ

ほうれん草のあっさりトマトスパゲティ

ほうれん草、椎茸、タマネギ、ベーコンであっさり味のトマトソーススパゲティを作ってみました。味付けは、白ワインだけです。塩こしょうは入っていませんが、パスタに十分塩味が付いているので、香辛料は最後に粒こしょうを軽く挽いただけで十分でした。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

こういうあっさり味もいいなあと思いました。あと、私のパスタは、できあがるまで味がわからないときがあります。もちろん、そんなに外してはいないわけですが…。プロというのは、ねらった味をいつでも作れる人のことを言うのかな、と思いました。

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2007/02/10

ツナとコーンのクリームスパゲティ

ツナとコーンのクリームスパゲティ

ツナ、コーン、生クリームでクリームスパゲティを作ってみました。味付けは塩こしょうのみ、パスタには先日買ったばかりのMartelliの2.0mmを12分ゆでて使ってみました。

簡単ですけど、ほんとおいしいですね(^_^)。

レシピは「TOMATO & BASIL」さんからどうぞ。
http://tomato-and-basil.com/recipe/170.html

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2007/02/04

小松菜とベーコンとシメジのバター醤油スパゲティ

小松菜とベーコンとシメジのバター醤油スパゲティ

小松菜、ベーコン、シメジでバター醤油スパゲティを作ってみました。味付けは、お酒、醤油、塩こしょうです。油は、ごま油かなあと思ったのですが、やはりオリーブオイルにしてあります。

レシピは「はまの厨」さんからどうぞ。
http://mr.hamacco.net/pasta/spa512.html

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2007/02/03

小松菜と納豆のペペロンチーノ

小松菜と納豆のペペロンチーノ

小松菜、ネギ、納豆でペペロンチーノ風のスパゲティを作ってみました。味付けは、昆布茶少々と塩こしょうです。納豆は、パスタのゆで汁で少しのばして投入しました。パスタは、Voielloのリングイーネです。

味の方は、前回の納豆スパゲティよりはずいぶんマシですが、それでも満足できるレベルには達していません。

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