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2007/04/30

豚肉と椎茸と長ネギのバター醤油パスタ

豚肉と椎茸と長ネギのバター醤油パスタ

豚肉(肩)、椎茸、長ネギ、キャベツ、ナス、タマネギで和風パスタを作ってみました。味付けは、バター、醤油、みりん、塩、こしょうです。パスタは、リッチョリを使っています。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=150

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2007/04/29

アスパラ入りカルボナーラ

アスパラ入りカルボナーラ

缶詰のアスパラガス、ベーコン、卵黄でカルボナーラを作ってみました。味付けは、生クリーム、コンソメスープです。パスタは、GuacciのPasta Pallante no.19(1.66mm)です。

元のレシピには、生のホワイトアスパラガスを使うように書いてありましたが、近くのスーパーには見あたらなかったので、缶詰で代用しました。また、生クリームが多すぎたため、普通のパスタ屋で出てくるカルボナーラのような感じになってしまいました。

レシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=171

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2007/04/28

春野菜のペンネ

春野菜のペンネ

春キャベツ、新タマネギ、絹さや、ベーコン、ニンニクで春野菜のペンネを作ってみました。味付けは、塩、こしょう、白ワインです。パスタは、ディチェコのペンネ・リガーテを使ってみました。

元のレシピでは、サヤインゲンや空豆を使っているのですが、買い物に行く前にお腹が空いてしまったので、あり合わせのもので作ってしまいました。(^^;

レシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=169

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2007/04/22

鶏肉と空豆のクリームパスタ

鶏肉と空豆のクリームパスタ

鶏肉(ささみ)、空豆、タマネギでクリームパスタを作ってみました。味付けは、生クリーム、白ワイン、塩こしょうです。パスタは、ファルファッレを使ってみました。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=165

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2007/04/15

ジャガイモとチョリソーのマスタード風パスタ

ジャガイモとチョリソーのマスタード風パスタ

ジャガイモ、チョリソー、タマネギでマスタード風味のパスタを作ってみました。味付けは、粗挽きマスタード、塩、こしょうです。パスタは、残り物のショートパスタをいろいろ混ぜています。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=168

レシピには「少し冷めても美味しくいただけます」とありますが、私が作ってみたところ、冷めるとパスタが堅くなってしまい、美味しくありませんでした(--;。ショートパスタは、アルデンテよりは柔らかめがいいと言いますが、冷めてからも美味しく食べたいなら、もしかすると、もっと柔らかくゆでておいた方がいいかもしれません。

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山菜スパゲティ

山菜スパゲティ

ベーコン、山菜の水煮で山菜スパゲティを作ってみました。味付けは、塩、バター、こしょうです。パスタは、GuacciのPasta Pallante no.19(1.66mm)を使ってみました。

材料(2皿分)
ベーコン 50g
山菜の水煮 1/2袋

レシピ
1.ベーコンをオリーブオイルで炒め、ほどよく焦げ目が付いたら、皿に取り分けておく。
2.オリーブオイルで粉末ニンニクを温め、ベーコンを戻して、山菜を加える。
3.熱が通ったら、バター10gを加え、ゆでたパスタを加える。
4.塩で味を調える。

レシピは、KIRINのページを参考にしました。
http://www.kirin.co.jp/about/g_r/otsumami/feature/026/index.html

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2007/04/10

ボンゴレ・ビアンコ

ボンゴレビアンコ

うっかりアサリを買ってしまったので、ボンゴレ・ビアンコにしてみました。味付けは、いつも通り、白ワインと塩少々、それに輪切り唐辛子です。パスタは、GuacciのPasta Pallante no.19(1.66mm)です。

そういえば、ボンゴレ・ビアンコのようにシンプルなパスタの場合、複数の人でシェアするなら、塩加減は難しいのではないかと思いました。1人で食べるなら、自分の好きな塩加減にすればいいのですが…。

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2007/04/08

ベーコンともやしのエスニック風スパゲティ

ベーコンともやしのエスニック風スパゲティ

ベーコン、もやし、ニラでエスニック風スパゲティを作ってみました。味付けは、ナンプラー、酒、塩こしょうです。パスタはARRIGHIの1.4mmを使ってみました。

元のレシピでは、ニラではなく、香菜を使っています。香菜の方が、エスニック風らしくていいですね。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=166

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2007/04/01

タケノコ入り肉味噌スパゲティ

タケノコ入り肉味噌スパゲティ

タケノコ、豚挽肉、干し椎茸、長ネギ、ニンニクで味噌味のスパゲティを作ってみました。味付けは、味噌(中甘口)、酒、みりんです。パスタは前夜と同じく、GuacciのPasta Pallante no.19(1.66mm)です。

なかなか変わったスパゲティに見えますが、肉味噌がまあまあおいしくできたので、味の方は問題ありませんでした。(^_^)

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=164

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豚肉と大根の皮のオイスターソース風味スパゲティ

豚肉と大根の皮のオイスターソース風味スパゲティ

豚肉切り落とし、大根の皮、タマネギでオイスターソース風味スパゲティを作ってみました。味付けは、オイスターソース、醤油少々、酒、白いりごまです。パスタは、GuacciのPasta Pallante no.19(1.66mm)です。

もともとのレシピは、大根の葉っぱも入ったレシピだったのですが、大根の葉っぱのいいのが手に入らず、代わりに余り物のタマネギを使ってみました。味としては、あまり満足がいかないのですが、まあ食べられるものにはなりました。

もとのレシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=164

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