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2007/05/28

鶏肉とネギの和風スパゲティ

鶏とネギと椎茸の和風スパゲティ

鶏肉、ネギ、椎茸、ナスで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、醤油、酒、みりん、輪切り唐辛子、パスタのゆで汁です。パスタは、しっかり味を絡めるために、表面のざらついたMartelliの2.0mmを使ってみました。

ナス以外は煮くずれないので、ややしっかりめに煮込んでもOKです。

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2007/05/27

いろいろ春野菜のスパゲティ

春のいろいろ野菜スパゲティ

インゲン、アスパラガス、タマネギ、ベーコン、シメジでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付け、塩こしょうだけです。パスタはARRIGHIの1.4mmを使ってみました。

  1. ベーコンとタマネギとニンニクのみじん切りとシメジを適宜炒める。
  2. パスタと同時にインゲン、アスパラガスもゆでる。ゆで時間は2分くらい。
  3. 上の2つをあわせて、ゆで汁、塩こしょうで味を整える。

簡単ですが、とてもおいしくできました。(^^)
ちなみに、元のレシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=65

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簡単カルボナーラ

簡単カルボナーラ

2ちゃんねるのまとめサイトで見つけたレシピで簡単カルボナーラを作ってみました。レシピはこんな感じです。

  1. みじん切りのタマネギとベーコンをじっくり炒める。できれば、ニンニクのみじん切りと一緒に炒めるとよい。炒められたら、あら熱を取る。
  2. 全卵×2個を泡立つくらいしっかり混ぜる。
  3. 炒めたタマネギとベーコンを卵に投入し、パルメザンチーズ、塩こしょうで味を調える。
  4. ゆでたパスタを投入し、さっと混ぜる。

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2007/05/20

オイルサーディンのスパゲティ

オイルサーディンのスパゲティ

缶詰のオイルサーディン、タマネギでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、醤油、レモン汁です。パスタはARRIGHIの1.4mmを使ってみました。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=124
kurakiさんのページも参考にしました。
http://kuraki.mods.jp/Ricetta/seafood-pasta/oilsirdin.html


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2007/05/19

パンチェッタ入りスパゲティ・アマトリチャーナ

パンチェッタ入りスパゲティ・アマトリチャーナ

パンチェッタとタマネギでアマトリチャーナを作ってみました。味付けは、ナガノトマト「そのまま使えるトマトソース」、オリーブオイル、ローストガーリック、輪切り唐辛子です。パスタはリングイーネを使ってみました。

味の方は、非常においしくできました。ソースは、ナガノトマトの「そのまま使えるトマトソース」そのままなので、その味が強いわけですが、前後もかなりうまくいったようです。パスタをゆでる塩加減、ローストガーリックからオリーブオイルに香りを移す、この写真の後でパルメザンチーズを振り、オリーブオイルを少し垂らす…などなど。

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2007/05/06

小松菜とエリンギのペペロンチーノ

小松菜とエリンギのペペロンチーノ

小松菜、エリンギ、粉末ニンニクでペペロンチーノを作ってみました。味付けは、塩、輪切り唐辛子です。パスタはARRIGHIの1.4mmを使ってみました。

味の方は、今ひとつ焦点が合わず、ぼけたものになってしまいました…。パスタをゆでる塩が少なかったからか、小松菜やエリンギを炒めたところに塩こしょうをもう少し振るべきだったか、あるいは、フライパンに全体を会わせたときに塩をもう少し振るべきだったか、改善点はいろいろ考えられそうです。

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2007/05/04

ナスとベーコンのアマトリチャーナ

ナスとベーコンのアマトリチャーナ

ナス、ベーコンでアマトリチャーナを作ってみました。味付けには、ナガノトマトの「このまま使えるトマトソース」を使っています。パスタは、GuacciのPasta Pallante no.19(1.66mm)です。

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2007/05/03

温泉卵とパルメザンチーズのシンプルスパゲティ

温泉卵とパルメザンチーズのシンプルスパゲティ

温泉卵とパルメザンチーズで、シンプルなスパゲティを作ってみました。味付けは、オリーブオイル、バター、塩こしょうです。パスタはGuacciのPasta Pallante no.19(1.66mm)です。

温泉卵は、以下のようにして作りました。

  1. マグカップに全卵を入れる。
  2. 黄身につまようじで1,2カ所穴を開ける。
  3. 卵が水をかぶるくらい、水を入れる。
  4. 電子レンジで1分程度温める。

なお、最後の「1分程度」というのが微妙な感じですので、自分で調整してみてください。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=172

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