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2007/08/26

オイルサーディンのペンネ

オイルサーディンのペンネ

オイルサーディン、ニンニク、パセリでオイル系パスタを作ってみました。パスタはペンネ、味付けにレモン汁、塩こしょうを使っています。

レシピは日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=124

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2007/08/25

冷製トマトスパゲティ 醤油風味

冷製トマトスパゲティ 醤油風味

トマト、大葉で冷製スパゲティを作ってみました。ソースは、オリーブオイル、ごま油、醤油、おろし生姜、塩こしょうです。パスタは、ARRIGHIの1.4mmです。

冷製スパゲティはやはり氷水で締めないと、今ひとつですね。あと、パスタは柔らかすぎるくらいがちょうどいいみたいです。ここでは若干柔らかめ(でも、熱いパスタでは、柔らかすぎ)にしたのですが、水道水で完全に冷やし、水気をきっちり切りましたが、うーーーむという感じでした。また、冷えたオイルは、あとで「きます」(笑)。ミネラルウォーターが必須でしょう。

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=189

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2007/08/22

小松菜とトマトとパンチェッタのスパゲティ

小松菜とトマトとパンチェッタのスパゲティ

小松菜、トマト、パンチェッタ、ニンニクでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、塩、こしょうのみです。パスタは、GuacciのPasta Pallante no.19(1.66mm)です。

賞味期限が迫ったパンチェッタがあったので、それを使いましたが、実際にはベーコンでもいいですね。でも、パンチェッタの方がおいしいかも。小松菜とトマトという組み合わせはいいと思うのですが、この組み合わせのレシピを検索すると、このブログが上の方に出てきます(^^; 
塩は、海水から使った塩を使っていますが、先日岩塩を入手したので、今度はそれを使ってみようと思っています。こしょうは、ホワイトペッパーを小さなミルで挽きました。
トマトは湯むきしてあります。この手順を省略したくなるのですが、やはり省略しない方がよさそうですね。

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2007/08/21

【番外編】ハーゲンダッツ

ハーゲンダッツ・シャルドネ&ラズベリー

暑いので、ハーゲンダッツのシャルドネ&ラズベリー味を冷凍庫から出してきました。なかなか美味しかったです。

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エスニック風ナポリタン

エスニック風ナポリタン

ソーセージ、タマネギ、ピーマンでエスニック風ナポリタンを作ってみました。味付けは、トマトケチャップ、豆板醤、ナンプラーです。パスタは、GuacciのPasta Pallante no.19(1.66mm)です。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=188

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2007/08/12

ゴーヤチャンプルースパゲティ

ゴーヤチャンプルースパゲティ

ゴーヤ、豚肉、タマネギ、卵でゴーヤチャンプルースパゲティを作ってみました。味付けは、塩、こしょうだけです。パスタは、Martelliの2.0mmを使っています。

ゴーヤチャンプルーの本物を外食で食べることはほとんどないんですが、卵はやっぱり半熟だよなと思いました。できれば、パスタを加える直前に溶き卵を入れるようにすると、もっとおいしいかもです。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=85

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2007/08/11

ゴーヤと豚肉のカレー風リガトーニ

ゴーヤのカレー風リガトーニ

ゴーヤ、豚肉細切れ、タマネギ、粉末ニンニクでカレー風味のパスタを作ってみました。味付けは、カレー粉、醤油少々です。パスタは、リガトーニを使ってみました。

仕事が忙しくて、自宅に半日いる日がなく、しかも精神的にも余裕がなくて、全然パスタを作る余裕がなかったですが、少しマシになったので、やっと台所に立つことができました。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=186

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