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2007/11/25

鮭フレークとほうれん草とシメジのクリームスパゲティ

鮭フレークとほうれん草のクリームスパゲティ

鮭フレーク、ほうれん草、シメジ、ニンニクでクリームスパゲティを作ってみました。鮭フレークの瓶詰めがあったので、使わなきゃ…と思って作ってみたのですが、鮭はやはり生のを焼いてほぐした方がおいしいですね。(^_^;)

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2007/11/23

キャベツとベーコンのクリームスパゲティ

キャベツとベーコンのクリームスパゲティ

キャベツ、ベーコン、アスパラガス、ニンニクでクリームスパゲティを作ってみました。味付けは、生クリーム、塩超しようです。パスタは、Antonio Amatoの1.6mmを使ってみました。

久しぶりに生クリーム系のパスタを作ったのですが、これはこれでやっぱり定番ですよね(^^)

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2007/11/21

キャベツとベーコンのトマトソーススパゲティ

キャベツとベーコンのトマトソーススパゲティ

キャベツ、ベーコン、ニンニクでトマトソーススパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょう、輪切り唐辛子です。パスタは、虫に食われたBenedetto Cavalieriの1.85mm(キシフォート販売、フードライナー輸入)です。

パスタレシピ研究会さんのレシピを参考にしましたが、キャベツはざく切りにして1分ほどパスタと同じ鍋で軽くゆでています。

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2007/11/18

砂肝とクレソンのバター風味スパゲティ

砂肝とクレソンのバター風味スパゲティ

砂肝、クレソン、ニンニクでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、バター、塩こしょうです。パスタは、ARRIGHIの1.4mmです。

レシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=201

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2007/11/17

鶏レバーのトマトソースパスタ

鶏レバーのトマトソースリガトーニ

鶏レバー、ニンニクでトマトソースパスタを作ってみました。ソースは、ナガノトマトの「そのまま使える基本のトマトソース」を使って、オレガノとイタリアンパセリの粉末、輪切り唐辛子で味付けしてあります。塩こしょうを加えてもいいと思うのですが、ここでは必要ありませんでした。パスタは、リガトーニです。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=103

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キャベツとブロッコリーのアンチョビー風味スパゲティ

キャベツとブロッコリーのアンチョビー風味スパゲティ

キャベツ、ブロッコリー、シイタケ、ニンニクでアンチョビー風味のスパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょう、アンチョビーフィレ、輪切り唐辛子です。パスタは、Antonio Amatoの1.6mmを使っています。

アンチョビーとキャベツのパスタは、いろいろなレシピがネット上にはありますが、今回はMSNのレシピを参考にしてみました。ただし、ブロッコリーはパスタと同じお湯で12分ゆでて、フライパンの上でつぶしてあります。また、レシピ通りに作らない方がいいのではと思ったのが、「ゆでたてのスパゲティにのせ、混ぜながらいただきます。」の部分。キャベツとシイタケにアンチョビーで味付けしたところに、ゆであがったブロッコリーとパスタを加えて、ゆで汁や塩こしょうで味を調える方が美味しくできると思います。あと、キャベツを炒めるだけなのか、パスタと同じお湯で軽くゆでるのか、こちらは好きな方でいいと思いますが。

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2007/11/11

ブリの和風スパゲティ

ブリの和風スパゲティ

ブリ、ショウガ、万能ネギで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、醤油、塩こしょうです。パスタは、Voiello(ヴォイエロ)のリングイーネを使っています。

レシピは、もともとネギトロスパゲティだったのですが、ネギトロが高いのしかなかったので、半額になっていた鰤(ぶり)を使ってみました。ブリは、フライパンで焼いたものをほぐして使っています(昨日と同じ調理法…)。

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鯖と香草パン粉のスパゲティ

鯖と香草パン粉のスパゲティ

サバ、パン粉、フレッシュバジル、ニンニクでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょうです。パスタは、ARRIGHIの1.4mmを使っています。

詳しいレシピは、下のリンクを見ていただきたいのですが、焼いた鯖とパスタを絡め、その上に炒めたパン粉とハーブを乗せて食べます。焼いてほぐしたサバとパスタを絡めている段階では、正直なところ「???」という感じでしたが、できあがったものはまあまあおいしかったです。鯖とパスタには、あまり強く味を付けなかったのですが、それで正解だったような、間違いのような…。

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=198

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2007/11/10

アンチョビ入りツナのトマトソーススパゲティ

アンチョビ入りツナのトマトソーススパゲティ

アンチョビ、ニンニク、ツナでトマトソーススパゲティを作りました。味付けは、粗挽きこしょう、塩です。パスタは、虫に食われたBenedetto Cavalieriの1.8mmです。

レシピは、日本パスタ協会の「みんなのレシピ」からタロヲさんのレシピを参考にしました。
http://www.pasta.or.jp/recipe/member_recipe.php?cmd=DispDetail&recipe_id=352

Benedetto Cavalieriは、ロングパスタですが、袋に書いてある時間よりも少し長めにゆでて、やや柔らかいかなというくらいの方がおいしいです。だいたい、日本のパスタ通は堅い麺をありがたがる傾向にありますが、イタリアではアルデンテより少し柔らかめの麺もよく食べられるようです。

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