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2007/11/10

アンチョビ入りツナのトマトソーススパゲティ

アンチョビ入りツナのトマトソーススパゲティ

アンチョビ、ニンニク、ツナでトマトソーススパゲティを作りました。味付けは、粗挽きこしょう、塩です。パスタは、虫に食われたBenedetto Cavalieriの1.8mmです。

レシピは、日本パスタ協会の「みんなのレシピ」からタロヲさんのレシピを参考にしました。
http://www.pasta.or.jp/recipe/member_recipe.php?cmd=DispDetail&recipe_id=352

Benedetto Cavalieriは、ロングパスタですが、袋に書いてある時間よりも少し長めにゆでて、やや柔らかいかなというくらいの方がおいしいです。だいたい、日本のパスタ通は堅い麺をありがたがる傾向にありますが、イタリアではアルデンテより少し柔らかめの麺もよく食べられるようです。

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