« 小松菜入りペンネ・アラビアータ | トップページ | 白菜とホタテのあっさりペンネ »

2007/12/31

白菜と鮭のクリームパスタ

白菜と鮭のクリームパスタ

今年の年越しパスタは、白菜、鮭(甘塩)、シメジでクリームパスタにしてみました。味付けは、塩こしょう、牛乳、生クリームです。パスタは、ディチェコのフェトチーネを使っています。

レシピは、「アイワイプレス」2008年1月号を元にしています。作り方を一応ざっくり載せておきますね。分量は2人前くらいです。

  1. タマネギ1/2個を薄切りにして、オリーブオイルとバター10gでざっと炒め、透き通ってきたところで、房に分けたシメジ1パックを加える。好みで、白ワインを少量振りかけて、中火でアルコールを飛ばす。
  2. 白いところを5mm幅、葉はざっくりと切った白菜1/6個を加え、牛乳2カップ、水2カップ、ローリエを加えて強火で煮る。
  3. 煮立ってきたら中火にして、甘塩鮭を一口大に切って加える。パスタも同時に加えるが、スパゲティなら半分に折るといい。
  4. 塩を適宜振って、煮込む。ここであまり塩を入れすぎないように。汁気が少ないようなら、水を1カップ加えても可。
  5. 白菜に火が通ったくらいで、生クリーム1/2カップ(100cc)を追加、塩こしょうで味を本格的に調える。火は弱火にして、パスタに火を通す。
  6. パスタが食べられるようになったら、できあがり。

|

« 小松菜入りペンネ・アラビアータ | トップページ | 白菜とホタテのあっさりペンネ »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

「生クリーム系」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/10897/17534760

この記事へのトラックバック一覧です: 白菜と鮭のクリームパスタ:

« 小松菜入りペンネ・アラビアータ | トップページ | 白菜とホタテのあっさりペンネ »