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2008/01/27

シンプルなアラビアータ

シンプルなアラビアータ

ベーコン、シイタケ、ニンニクでアラビアータを作ってみました。味付けに塩こしょう、輪切り唐辛子を使っています。パスタは、Antonio Amatoの1.6mmです。

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2008/01/22

バター醤油と卵黄の納豆スパゲティ

バター醤油と卵黄の納豆スパゲティ

納豆、卵黄、バター、醤油で簡単和風スパゲティを作ってみました。パスタはAntonio Amatoの1.6mmです。

作り方は、まずバター15gくらいを電子レンジで1分くらい温めて溶かし、そこに小さじ1杯くらいの醤油を加え、ゆでたパスタと和えます。下味が付いたら、納豆をよく混ぜて添付のだしを投入。パスタに乗せて、さらに卵黄を乗せるだけ。簡単です。

納豆スパゲティで問題なのは、納豆がパスタに絡みにくいところなのですが、絡まなくても食べられるように下味を付けておけば問題ありません。また、気になるようなら、納豆にパスタのゆで汁を少々加えて伸ばしてもいいでしょう。

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2008/01/19

ほうれん草とゴルゴンゾーラソースのリガトーニ&ペンネ

ほうれん草とゴルゴンゾーラソースのリガトーニ

ほうれん草、ゴルゴンゾーラ、パルメザンチーズ、生クリーム、白ワインでチーズパスタを作ってみました。パスタは、リガトーニとペンネ(いずれも余り物)です。味付けに塩こしょうを振ってあります。

イタリアンで出てくるゴルゴンゾーラソースはどうやって作るのかなあと思っていたのですが、白ワインを煮立てて、生クリームと細かく刻んだゴルゴンゾーラを投入すればいいんですね。これは応用が利くかも。ちなみに、後片付けはちょっと大変です(^_^;) チーズが、フライパンや鍋にこびりつきます。

レシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=205

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2008/01/17

小松菜とパプリカとベーコンのまかないアラビアータ

小松菜とパプリカとベーコンのまかないアラビアータ

残り物の小松菜、パプリカ、ベーコンに、タマネギとニンニクを加えて、アラビアータを作ってみました。味付けは、塩こしょう、輪切り唐辛子です。パスタは、Martelliの2mmを使ってみました。

最近、パスタの味がだんだん気になるようになってきたのですが、ベネデット・カヴァリエーリ(Benedetto Cavalieri)やマルテッリ(Martelli)はやっぱりおいしいですね。2mmをトマトソースに使うのは、組み合わせとしてはイマイチかもしれませんが(笑)。


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2008/01/14

小松菜とエリンギとアンチョビーのスパゲティ

小松菜とエリンギとアンチョビーのスパゲティ

小松菜、エリンギ、アンチョビー、ニンニクでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、こしょうだけです。パスタは、Antonio Amatoの1.6mmを使ってみました。

最近、だんだんパスタそのものの味が気になってきました。昔は全く気にならなかったのですが…。Benedetto Cavalieri(ベネデット・カヴァリエーリ)を時々食べるからかなあ。

レシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=34

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2008/01/13

バスク風ピペラドパスタ

バスク風ピペラドパスタ

パプリカ、タマネギ、卵でバスク風のパスタを作ってみました。味付けは、あらくつぶしたトマト、塩こしょうです。パスタは、余り物のファルファッレとペンネを使っています。「ピペラド」というのは、バスク地方の郷土料理の名前らしいです。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=206

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2008/01/06

初音ミク風ベーコンとナスのポモドーロ

初音ミク風ベーコンとナスのポモドーロ

ベーコン、ナス、長ネギ、ニンニクでトマトソースのスパゲティを作ってみました。「初音ミク風」というのは、長ネギを別途炒めて乗せたからで、他には特に意味はありません。味付けは、あらくつぶしたトマト、塩こしょうです。パスタは、ARRIGHIの1.4mmを使っていますが、最近細いパスタがぼそぼそになりやすく、ちょっと困っています。ゆで時間がやや長くなっているからかもしれないので、細いパスタだけもう少し短時間でゆでてみます。

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2008/01/05

ツナとコーンとベーコンのクリームスパゲティ

ツナとコーンとベーコンのクリームスパゲティ

ツナ、コーン、ベーコン、シイタケ、冷凍パセリでクリームスパゲティ作りました。味付けは、こしょうと白ワインです。ツナとベーコンから出てくる塩分だけで十分だったので、特に塩は加えていません。パスタは、Antonio Amatoの1.6mmを使っています。

レシピの原型はトマバジさんのツナとコーンのクリームスパゲティです。
http://www.tomato-and-basil.com/recipe/170.html

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2008/01/01

白菜とホタテのあっさりペンネ

白菜とホタテのあっさりペンネ

白菜、ホタテの水煮缶、長ネギ、シイタケであっさり味のペンネを作ってみました。味付けは、ホタテの缶詰に入っていた汁と塩だけです。パスタは、ベネデット・カヴァリエーリ(Benedetto Cavalieri)のペンネです。

ほとんど味付けらしい味付けをしていないのですが、そこそこおいしく食べられました。(^^)

レシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=203

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