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2008/02/23

豚肉とレンコンのトマトソーススパゲティ

豚肉とレンコンのトマトソーススパゲティ

豚肉細切れ、レンコン、タマネギ、ニンニクでトマトソーススパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょう、あらくつぶしたトマトです。パスタは、Martelliの2mmを使ってみました。

最近、パスタをゆでるときのお湯の量を少なめにしてみているのですが、ゆでるときに一緒に加える塩が少なくてもパスタに塩味が付くので便利な反面、ロングパスタには若干ゆでムラが出ているような気がします。ここでは、2mmという、かなり太めのパスタを使ってみているのですが、あっさり系のトマトソースと太めのパスタの相性がイマイチなのはわかった上でやっているのでいいとしても、芯までなかなか火が通らず、ゆで時間の指示が「約10分」なのを数分上回ってゆでたために、外側が溶けかけているのにはちょっとがっかりしました。これからは、太めのパスタを使うときは、お湯の量を元通り多くしてゆでてみます。

レシピは日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=211

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