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2008/07/28

もずくとトマトの冷製スパゲティ

もずくとトマトの冷製スパゲティ

もずく、トマト、タマネギ、大葉で冷製スパゲティを作ってみました。味付けは、もずくの汁とオリーブオイルを使っています。パスタは、Antonio Amato(アントニオ・アマート)のCapellini(カペリーニ)です。

美味度:★★★☆☆
手軽度:★★★☆☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★★☆

味付けは、もずくの酢とオリーブオイルが基本ですが、酢ともずくが別々になっているものを買った場合など、ちょっと味が物足りない場合は、甘酢をかけてください。レモンの絞り汁や醤油はちょっと合わないみたいです(やってみた(^_^;)。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=237


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2008/07/26

夏野菜とキムチのパスタ

夏野菜のキムチパスタ

ナス、豚バラ肉、トマト、キムチで風変わりなパスタを作ってみました。味付けは、キムチに加えて、酒、醤油、コチュジャン、醤油いずれも少々です。パスタは、Sempre Bene(センプレ・ベーネ)のペンネ・リガーテ。輸入代理店はモンテ物産です。

美味度:★★★★★
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★★★

キムチのパスタを作ったのは、本当に久しぶりです。韓国からの輸入キムチに対する問題があってからは、キムチを使うのは止めていたのですが、最近ではスーパーも国産キムチが主流になってきているので、国産ならいいかなと思って使ってみました。パスタにキムチって、まったくの異端だと思いますが、でも、おいしい(^^)。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=18

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2008/07/23

夏野菜のトマトソーススパゲティ

夏野菜のトマトソーススパゲティ

ナス、ズッキーニ、サヤインゲン、パプリカ、シメジ、ニンニクで夏野菜のトマトソーススパゲティを作ってみました。
味付けは、塩こしょうと、あらくつぶしたトマトです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★★
風変度:★★★☆☆

サヤインゲンは余り物なので、なくてもかまいません。シメジも必須ではありません。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=27

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2008/07/20

キャベツとアンチョビーのスパゲティ

キャベツとアンチョビーのスパゲティ

定番ですが、キャベツ、アンチョビ、ニンニクでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、ごく軽く塩を振り、黒こしょうを挽いてあります。食べる前には、ちょっと高めのオリーブオイルをほんの少しかけてみました。

美味度:★★★☆☆
手軽度:★★★★★
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★☆☆☆

レシピは「欧米の漬物」さんを参考にしました。
http://www.o-tsukemono.com/anchovy/anchovy_recipe/


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2008/07/19

ツナとアンチョビーのトマトソーススパゲティ

ツナとアンチョビーのトマトソーススパゲティ

ツナ、アンチョビー、黒オリーブ、ケッパー、ニンニクでトマトソーススパゲティを作ってみました。味付けはアンチョビーの塩分が強かったので、特に何も加えていません。パスタは、ディチェコの1.6mmです。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★☆☆☆
風変度:★★☆☆☆

元のレシピはツナとアンチョビーだけだったのですが、思いついてオリーブとケッパーを入れたので、スパゲティ・プッタネスカ(娼婦風のスパゲティ)みたいになりました(^_^;)

元のレシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/member_recipe.php?cmd=DispDetail&recipe_id=352

ちなみに、アンチョビーは5mm幅くらいに包丁で軽く刻んでおけば、あとはフライパンの上で木べらでつぶせば、すりつぶさなくても大丈夫です。また、アンチョビーの塩気があるので、塩の分量には注意してください。

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2008/07/13

オクラのトマトソーススパゲティ

オクラのトマトソーススパゲティ

オクラ、ニンニク、タマネギ、シイタケでトマトソーススパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょう、クミンシードです。パスタは、ディチェコの1.6mmです。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★★☆☆

クミンシードって、初めて使ってみたのですが、なんだかカレーっぽい感じになりました。夏向けかもしれませんね。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=234

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2008/07/12

オイルサーディンとプチトマトのパスタ

オイルサーディンとプチトマトのパスタ

オイルサーディン、プチトマト、ニンニクでオイル系のパスタを作ってみました。味付けは、塩こしょうです。パスタは、Martelliのペンネを使っています。

美味度:★★★★★
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★★☆☆

トマトの酸味とオイルサーディンの旨みの組み合わせがぴったりマッチしていました。

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=231

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2008/07/05

明日葉とベーコンのスパゲティ

明日葉とベーコンのスパゲティ

明日葉(あしたば)、ベーコン、ニンニクでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょうに醤油少々です。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

美味度:★☆☆☆☆
手軽度:★★☆☆☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★★★

明日葉はあくが強いため、十分あく抜きをしてください。結構、ちゃんとゆでてみたのですが、かなり臭かったです。臭みがなければ、オイルソースのスパゲティにむしろ向いているのですが…。

レシピは、いであ株式会社のサイトからどうぞ。
http://www.bioweather.net/recipe/0604/r0604_02.htm

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