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2008/09/30

鶏肉とチンゲンサイのスパゲティ

鶏肉とチンゲンサイのスパゲティ

鶏もも肉、チンゲンサイ、ニンニクでオイルソースのスパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょう、輪切り唐辛子です。パスタはディチェコの1.6mmを使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★☆☆

昔、パスタを頻繁に作り始めたときに、このパスタをよく作っていました。その意味では、もはや懐かしいレシピです。

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2008/09/28

シンプルなタラコスパゲティ

シンプルなタラコスパゲティ

たらこ、ニンニク、ディルでシンプルなたらこスパゲティを作ってみました。今度は、タラコに火を通してあります。味付けは、ホワイトペッパーを少し挽いてありますが、味は基本的にオイルとたらこだけです。彩りにディルを乗せてありますが、大葉でもいいでしょうね。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★★
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★☆☆☆

安売りのタラコを見つけたら、是非どうぞ!wink

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2008/09/27

ツナトマトソース丼

ツナトマトソース丼

ツナ、あらくつぶしたトマト、スプラウト、納豆でツナトマトソースのスパゲティ丼を作ってみました。味付けは、塩こしょう、スイートバジル粉末 です。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

簡単にレシピを書いておきます。あらくつぶしたトマト(ナガノトマト)1/2個に、ツナ1缶を加えて、塩こしょう、スイートバジル粉末を追加。適当に混ぜて、電子レンジでちょっと長めに温めます。添付のダシと納豆を混ぜて、ゆであがったスパゲティに乗せ、その上にさらにトマトソースを乗せます。最後にスプラウトを適当にちぎって乗せ、できあがり。

美味度:★★★☆☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★★★☆

もう少し改善の余地があるようですcoldsweats01

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2008/09/23

アボカドとベーコンのペペロンチーノ

アボカドとベーコンのペペロンチーノ

アボカドをつぶしてクリームソース風スパゲティを作ろうと思ったら、アボカドがまだ堅かったので、急遽予定を変更してオイルソースのスパゲティにしてみました。アボカド、ベーコン、ニンニクが入っています。味付けは塩こしょう、輪切り唐辛子です。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★☆☆

それほど熟れていないアボカドは、火を通してもなかなか崩れないので、こういう料理にはぴったりですねhappy02

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2008/09/21

たらこスパゲティ丼 レモン風味

たらこスパゲティ丼 レモン風味

たらこが安かったので、たらこスパゲティを作ってみました。まずは、たらこを生のまま、ゆでたスパゲティと混ぜてたらこスパゲティ丼です。レモン汁を少し振って、仕上げに、ディルを乗せてみました。さくっと召し上がれhappy01 

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=66

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2008/09/20

今度作ってみたいパスタのレシピ(1)

今度作ってみたいパスタのレシピをメモしておきます。まだ作っていないので、味の方は保障できませんcatface


■キャベツのくたくたスパゲティ
(材料)
キャベツ、ソーセージ、ニンニク、タマネギ

(レシピ)
1.ニンニクのみじん切りをオリーブオイルでゆっくり温める。
2.タマネギのみじん切りまたは薄切りと、ソーセージを2つくらいに切って炒める。
3.適当に火が通ったら、ざく切りのキャベツ、水、コンソメ少々を加えてじっくり煮込む。
4.キャベツがくたくたになったら、塩こしょうで味付けする。
5.ゆであがったパスタを加えて、味をなじませる。

(元ネタ)
http://factory-factory.cocolog-nifty.com/blog/2007/03/post_17c7.html


■お手軽パスタレシピたくさん
(元ネタ)
http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51363688.html


■アボカドのクリームスパゲティ丼
(材料)
やや柔らかくなりすぎたアボカド、おろしニンニク、バター、醤油、(あれば)スプラウト

(レシピ)
1.アボカドをよくつぶしてペースト状にする。
2.ゆであがったパスタにバター、醤油、おろしニンニクで下味を付ける。
3.ペースト状のアボカドをパスタの上に乗せ、さらにスプラウトを乗せる。

(元ネタ)
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/228281214531190/

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豚キムチスパゲティ

豚キムチスパゲティ丼

私の「丼」の定義からは外れているので、丼(というかボール?)に盛りつけましたが、タイトルには「丼」なしで。ちなみに、私の「丼」の定義を再掲しておきますと、

1.パスタは基本的に「白」。下味を付けるのは可
2.できるだけフライパンを使わない
3.ソースもできるだけ簡単に作れること。でも、できる範囲で栄養のバランスを考える
4.丼に盛りつけて、箸でも食べられるように(実際にはフォークで食べてますがhappy02

という感じです。

さて、写真ですが、豚バラ肉、キムチをごま油で炒め、火が通ったところで、ゆであがったパスタも一緒にしたものを丼に盛りつけました。前にも書いたと思いますが、このパスタだけ、パスタをゆでる塩がなくても味にはあまり影響がありません。キムチの存在がかなり強烈だからでしょうか。

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2008/09/15

鮭フレークのクリームスパゲティ丼

鮭フレークのクリームスパゲティ丼

鮭フレーク、生クリーム、卵、パセリで作ったクリームスパゲティ丼です。際物度が上がっているようなcoldsweats01

◆レシピ
1.生クリーム80ccくらいに鮭フレークを適量混ぜて、電子レンジで適当に温めます。
2.全卵を加えて混ぜ、必要に応じて加熱します。あまり加熱しすぎると、ダマになるので、半熟程度で。
3.塩こしょうで味付けをしておきます。
4.ゆであがったパスタにオリーブオイルをまぶし、3.を乗せて、パセリを振りかけます。

味の方は、ちょっとしつこかったかな…

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2008/09/14

ベーコンと小松菜とトマトとシメジのスパゲティ

ベーコンと小松菜とトマトとシメジのスパゲティ

ベーコン、小松菜、トマト、シメジ、ニンニクのオイルソーススパゲティです。味付けは、塩こしょう。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

美味度:★★★★★
手軽度:★★★☆☆
栄養度:★★★★★
風変度:★★☆☆☆

定番ですが、とてもおいしくできましたhappy01 

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2008/09/13

カボチャと枝豆のサラダペンネ

かぼちゃと枝豆のサラダペンネ

かぼちゃ、枝豆、タマネギでマヨネーズ風味のサラダペンネを作ってみました。味付けは、マヨネーズ、ヨーグルト少々、塩こしょうです。

美味度:★★★☆☆
手軽度:★★☆☆☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★★☆

材料はさましてから和えるので、作りすぎても冷蔵庫で冷やしておけば翌日まで大丈夫でしょうhappy02 ただ、作り方がちょっと面倒くさいかなgawk カボチャをレンジでゆでて、枝豆も別途ゆでで、タマネギは水にさらして…と、別々の作業がたくさん入ります。時間のあるときに作りたいですねwink

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=242

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2008/09/09

納豆とアボカドのスパゲティ丼

アボカドと納豆のスパゲティ丼

アボカド、納豆、大葉(青じそ)で和風スパゲティ丼を作ってみました。パスタへの味付けを特にせず、オリーブオイルだけだったため、イマイチでした。sad バター醤油がいかに偉大かがわかりますね。catface

あ、そうそう。納豆ですが、ひきわりは実はあまり好きではないので、小粒納豆をいつも使っていますcoldsweats01 パスタのゆで汁で伸ばせば、そこそこいいのではないかなー。

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2008/09/07

青じそ(大葉)のバター醤油スパゲティ

青じそのバター醤油スパゲティ

青じそ(大葉)でほんのり和風のスパゲティを作ってみました。味付けは、バター醤油、おろしにんにくです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

美味度:★★★☆☆
手軽度:★★★★★
栄養度:★★☆☆☆
風変度:★★★★☆

おろしニンニクって、ほとんど使ったことがなかったのですが、バター醤油と絡めると、なかなかいい風味になりますね。

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=128

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2008/09/06

ツナ入り 冷製トマトスパゲティ

冷製トマトスパゲティ ツナ入り

ツナと「あらくつぶしたトマト」で冷製トマトスパゲティを作ってみました。味付けは、調味料はレモン汁、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、こしょう、スイートバジル(粉末)です。パスタはディチェコのカペリーニを使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★☆☆☆
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★★☆☆

冷製スパゲティのポイントは…

1.スパゲティのゆで加減に注意する
2.ゆでたスパゲティは冷水(できれば氷水)にさらし、よく締める
3.冷水にさらしたスパゲティはよく水を切って、ソースと絡める
4.ソースもよく冷やしておく
5.あまり油を使わない

…という感じではないでしょうか。ゆで加減については、参考にしたレシピでは「アルデンテよりほんの少し固めにゆであげる」とありますが、私はアルデンテよりも少し柔らかめに(芯がまったくなくなるくらい)ゆでて、冷水で冷やすことでちょうどよい堅さにします。油をあまり使わないのは、冷たい油を食べ過ぎると気持ち悪くなるからですcoldsweats01

レシピはナガノトマトからどうぞ。
http://www.naganotomato.jp/cooking/a12.html

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