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2008/09/06

ツナ入り 冷製トマトスパゲティ

冷製トマトスパゲティ ツナ入り

ツナと「あらくつぶしたトマト」で冷製トマトスパゲティを作ってみました。味付けは、調味料はレモン汁、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、こしょう、スイートバジル(粉末)です。パスタはディチェコのカペリーニを使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★☆☆☆
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★★☆☆

冷製スパゲティのポイントは…

1.スパゲティのゆで加減に注意する
2.ゆでたスパゲティは冷水(できれば氷水)にさらし、よく締める
3.冷水にさらしたスパゲティはよく水を切って、ソースと絡める
4.ソースもよく冷やしておく
5.あまり油を使わない

…という感じではないでしょうか。ゆで加減については、参考にしたレシピでは「アルデンテよりほんの少し固めにゆであげる」とありますが、私はアルデンテよりも少し柔らかめに(芯がまったくなくなるくらい)ゆでて、冷水で冷やすことでちょうどよい堅さにします。油をあまり使わないのは、冷たい油を食べ過ぎると気持ち悪くなるからですcoldsweats01

レシピはナガノトマトからどうぞ。
http://www.naganotomato.jp/cooking/a12.html

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