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2008/10/26

オクラのトマトソーススパゲティ クミン風味

オクラのトマトソーススパゲティ

オクラ、タマネギ、ニンニクでトマトソーススパゲティを作ってみました。味付けは、あらくつぶしたトマト、クミンシード、塩こしょうです。

美味度:★★★☆☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★☆☆

クミンの風味で好き嫌いが出るかもしれませんね。オクラは、粗塩を振りかけて指でこすって産毛を取りました。まな板の上で転がして取る方が普通なのかな。

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=234

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2008/10/25

干しシイタケのクリームペンネ

干しシイタケのクリームペンネ

干しシイタケ、エリンギ、タマネギでクリームパスタを作ってみました。味付けは、塩こしょう、干しシイタケの戻し汁、パルメザンチーズです。オイルは、オリーブオイルとバターの両方を使ってあります。

うーん、何でしょうね、これ。干しシイタケの風味が強すぎて、違和感が強かったです。戻し方が悪かったのかもしれませんが、「とてもおいしい」とは言いにくいものになってしまいました。

美味度:★★☆☆☆
手軽度:★★★☆☆
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★★★☆

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=159

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2008/10/20

いろいろキノコのトマトソースパスタ

いろいろキノコのトマトソースパスタ

シメジ、エリンギ、エノキ、ツナ、ニンニクでトマトソースパスタを作ってみました。味付けに、塩こしょう、白ワインです。スイートバジル粉末と、自分で冷凍粉末にしたパセリも使っています。パスタは、ディチェコのペンネを使っています。

美味度:★★★☆☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★★
風変度:★★★☆☆

何が悪かったのか、トマトソースのうまみが今ひとつ出てませんでしたweep レシピ通り、ケッパーを入れなかったから?

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=249

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2008/10/19

生クリーム入りのカルボナーラ

生クリーム入りのカルボナーラ

生クリームを使ったカルボナーラです。ベーコン(ここではブロック)、卵黄2個、生クリーム100ccに白ワイン、塩こしょう、パルメザンチーズ、コンソメスープを使っています。

レシピを再掲しておきます。

1.材料を準備する。ニンニクはみじん切り、ベーコンは拍子木切り。
2.卵黄2個、生クリーム少々、パルメザンチーズやや多めを攪拌する。
3.みじん切りのニンニクとベーコンを炒める。
4.コンソメスープを入れて、フライパンは放置。
5.パスタをゆでて、フライパンに投入。
6.沸騰させて、火を止める。
7.しばらくしてから、卵黄+生クリーム+パルメザンチーズを投入し、手早く混ぜて皿に盛る。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★☆☆
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★☆☆☆

まあまあ美味しくできましたwink

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豚キムチスパゲティ

豚キムチスパゲティ

キムチが賞味期限ぎりぎりだったので、豚バラ肉を使って、豚キムチスパゲティにしてみました。オイルはごま油など風味の強めのものがいいでしょうね。ショウガなど香味野菜を入れてもいいですが、キムチの味が強いことをお忘れなく。日本酒をほんの少し加えて、アルコールを飛ばすくらい温めてもいいかもしれません。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★★
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★★☆

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キャベツと鮭フレークのクリームスパゲティ

キャベツと鮭フレークのクリームスパゲティ

キャベツ、鮭フレーク、タマネギ、ニンニクでクリームスパゲティを作ってみました。味付けは、生クリーム、塩こしょう、白ワインです。

みじん切りのニンニクをオリーブオイルで温めて、香りが出たらタマネギのみじん切りを加え、透き通るまで中火で炒めます。白ワイン少々を加えたら、強火でアルコールを飛ばします。火を弱めて、鮭フレークを適量加え、生クリームを100ccくらい。少し煮詰めて塩こしょう。キャベツのざく切りをスパゲティと一緒に1分くらいゆでます。あとは、フライパンで適当に和えて、できあがり。

クリームスパゲティは、ニンニクが必須ではないんですよね。 あと、オリーブオイルの代わりにバターを使った方が香りがいいかも。

美味度:★★★☆☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★☆☆

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2008/10/18

スパゲティ・ポモドーロ

スパゲティ・ポモドーロ(シンプルなトマトソーススパゲティ)

ごくごくシンプルなトマトソーススパゲティを作ってみました。粉末ニンニクをオリーブオイルで温めて、みじん切りのタマネギを加え、透き通るまで炒めます。そして、「あらくつぶしたトマト」を加えて煮詰め、塩こしょうで味を調え、ゆであがったスパゲティを和えてできあがり。

盛りつけた後にオリーブオイルを少し垂らすと風味がまします。バジルがあれば、散らしてみてください。ここではスイートバジルの粉末を盛りつける前に混ぜてあります。粉末ニンニクは邪道なので、できれば普通のニンニクをみじん切りで。簡単だけど、とても美味しくできました。happy02

美味度:★★★★★
手軽度:★★★☆☆
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★☆☆☆

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キャベツとエリンギのアンチョビソーススパゲティ

キャベツとエリンギのアンチョビソーススパゲティ

キャベツ、エリンギ、ニンニクでオイルソースのスパゲティを作ってみました。味付けは、アンチョビフィレ、こしょうです。アンチョビの塩気が強いので、塩は控えめに。

安かったキャベツを使ったレシピシリーズは、次あたりで終わりですcoldsweats01

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★☆☆

レシピはマロンのダイエットレシピさんからどうぞ。
http://marron-dietrecipe.com/pasta_spaghetti/pasta_anchovy.html

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2008/10/14

レンコンと豚肉のトマトソースペンネ

レンコンと豚肉のトマトソースペンネ

レンコン、豚ヒレ肉、エリンギ、ニンニク、スプラウトでトマトソースのペンネを作ってみました。味付けは、「あらくつぶしたトマト」、塩こしょうです。ペンネはディチェコのです。

これはおいしくできましたhappy02 レンコンは、スプーンで軽く皮をこそげ落として、銀杏切りにしてあります。豚ヒレ肉は、スーパーの半額セールで安かったのでcoldsweats01 あと、ローズマリーがなかったので、スイートバジルの粉末などトマトソースに合いそうなものを適当に入れてあります。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★☆☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★☆☆

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=211

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2008/10/13

高菜と豚挽肉のスパゲティ

高菜と豚挽肉のスパゲティ

豚挽肉、高菜のみじん切りで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、酒、醤油、ごま油、塩こしょうです。

高菜と豚の挽肉の組み合わせは最高ですねhappy02 ここでは、ショウガを入れていませんが、是非ともショウガのみじん切りを加えてみてください。あと、オイルはごま油で決まり。香りが食欲をそそります。

美味度:★★★★★
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★★★☆

レシピは、SHIORIさんの「作ってあげたい彼ごはん」からどうぞ。
http://shiori22.exblog.jp/d2007-07-26

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2008/10/12

ジャガイモとインゲンのバジルソーススパゲティ

ジャガイモとインゲンのバジルソーススパゲティ

ジャガイモ、インゲン、ニンニクでバジルソースのスパゲティを作ってみました。味付けに、市販のバジルソースの瓶詰めを使っています。レシピは、こんな感じです。

1.ジャガイモを2cm角くらいに切って、水を少し振り、電子レンジで4分半くらい温める
2.インゲンのへたを取り、半分に切って、スパゲティと一緒にゆでる
3.ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、市販のバジルソースを投入
4.スパゲティのゆで汁で伸ばして、ゆであがったスパゲティとインゲンを投入
5.よく絡めて召し上がれwink

ポイントは4かな。パスタのゆで汁でバジルソースを伸ばすと、パスタに絡みやすくなります。ジャガイモを下ゆでしたり、インゲンのへたを取ったりがちょっと面倒ですが、うまくできればとっても美味しいです。delicious

美味度:★★★★★
手軽度:★★★☆☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★☆☆☆

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ツナとキャベツのシンプルスパゲティ

ツナとキャベツのシンプルスパゲティ

キャベツ、ツナ、タマネギのみじん切りでシンプルなオイルソースのスパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょう、醤油少々、レモン汁です。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★☆☆

キャベツはパスタと一緒に1〜2分程度ゆでます。タマネギのみじん切りをオリーブオイルで透き通るくらいまで温めたら、ツナ缶を加えて醤油を少々垂らします。あとは、ゆであがったパスタを加えて、塩こしょうで味を調整すればできあがり。安く買ったキャベツが余ったときにぴったりです。happy02

レシピは、kurakiさんのページからどうぞ。
http://kuraki.mods.jp/Ricetta/simple-pasta/tuna-kyabetu.html

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2008/10/11

バター醤油のシンプルスパゲティ丼

バター醤油のシンプルスパゲティ丼

バター醤油味のシンプルスパゲティ丼です。味付けはバター、醤油、おろしニンニク、オリーブオイルです。大葉の千切りを乗せてみました。


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2008/10/08

海外のブログで引用されました!

flickrへのアクセスが多いので、ちょっと調べてみたら、海外のブログに貼られていました。どうやら私の知らない言語のようで、何が書いてあるのかまったくわかりませんcoldsweats01 スペイン語かポルトガル語みたいなんだけど…。ちなみに、貼られていたのはまだここにはアップしていない写真ですが、よかったらどうぞ→リンク

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2008/10/07

和風納豆スパゲティ丼

和風納豆スパゲティ丼

超小粒納豆を使った和風スパゲティ丼です。鰹節と刻みのりを乗せてあります。味付けは、粉末だし、酒、醤油、みりんです。

簡単にレシピをメモしておきます。

1.挽き割り納豆または超小粒納豆は、添付のだしを入れてよく混ぜておきます。
2.パスタをゆでます。
3.パスタがゆであがったら、フライパンにオリーブオイル(やや少なめ)を温めて、バターを適量加えます。
4.パスタを投入し、だし汁少々、酒、醤油、みりんをそれぞれ適量加えます。
5.味がなじんだら、火を止めて納豆を加えます。
6.軽くかき混ぜて、盛りつけます。最後に鰹節と刻みのりを乗せてできあがり。

簡単ですが、それなりにおいしくできました。

レシピは、アルファルファモザイク経由2ちゃんねるのパスタ・ピザ板です。>>53がこのレシピです。
http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51367144.html

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2008/10/05

キャベツとベーコンのスパゲティ

キャベツとベーコンのスパゲティ

キャベツ、ベーコン、ニンニク、シイタケでオイルソースのスパゲティを作ってみました。パスタは、ディチェコの1.6mmです。味付けは、塩こしょう、輪切り唐辛子、白ワインです。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★☆☆

キャベツの扱いですが、パスタと一緒に1分前後ゆでてもいいですし、オイルソースができたところで、パスタのゆで汁をフライパンに少し入れて、キャベツを加えたらふたをし、数分程度蒸すように火を通してもいいでしょうね。

ベーコンはブロックを使っています。ブロックの端の方は脂身が多いこともあるのですが、このパスタでは脂身が少ないところを使った方がいいでしょう。というのは、オイルソースなので、脂身が多い部分を使うとちょっと脂っこすぎるかもしれません。

レシピはパスタレシピ研究会さんからどうぞ。
http://pastalabo.cocolog-nifty.com/blog/2005/06/post_2648.html

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2008/10/04

キャベツのくたくた煮 with ペンネ

キャベツのくたくた煮 with ペンネ

キャベツ、ブロッコリー、ソーセージでキャベツのくたくた煮にペンネを合わせてみました。味付けは、コンソメとこしょうです。塩はコンソメがあるので、控えめに。ブロッコリーはペンネと一緒にゆでてしまったため、大変なことになりました。coldsweats01 キャベツと一緒にして火を通しましょう。

レシピは、どこかのページで見たのですが、どこだったか忘れてしまいました。catface たぶん、くたくた煮のレシピなら、何でも使えると思います。キャベツとブロッコリーにソーセージを合わせたくたくた煮ができたら、ゆであがったペンネをあわせるだけなので。

美味度:★★★★★
手軽度:★★☆☆☆
栄養度:★★★★★
風変度:★★★☆☆

若干時間がかかりますが、野菜のおいしさを味わえるパスタになりました。happy01

(追記)
くたくた煮のレシピですが、「今度作ってみたいパスタのレシピ(1)」で元ネタも書いてありました。ぼけててすみません。coldsweats01

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簡単カルボナーラ丼

簡単カルボナーラ丼

すぐできるカルボナーラもどきです。coldsweats01 全卵を溶いて、パルメザンチーズを多めに加え、よくかき混ぜたところに、ゆであがったパスタを投入。さらによくかき混ぜて、黒こしょうを挽いてできあがり。

パスタが食べたいけど、ちゃんと作っている時間がないときにどうぞ。

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