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2008/12/30

豚肉と長ネギの和風スパゲティ

豚とネギの和風スパゲティ

豚薄切り肉、長ネギ、タマネギ、ニンニクで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょう、醤油、バターです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★★☆

レシピを簡単にメモしておきます。
1.豚薄切り肉に軽く塩こしょうし、オリーブオイル少々でこんがり焼いて、皿に取り分ける。
2.つぶしたニンニクをオリーブオイルでじっくり炒め、好みで輪切り唐辛子も加える。
3.香りがオイルに移ったら、薄切りした長ネギとタマネギをざっと炒めて塩こしょうを振る。
4.しんなりしたところで、豚薄切り肉をフライパンに戻し、醤油少々を鍋肌から垂らす。
5.バター少々を弱火で溶かして全体に混ぜ合わせる。
6.ゆであがったパスタを加えて、全体に和えたらできあがり。

ネタ元は「毎日ごはん 簡単レシピ」さんです。
http://www.kuisinboubanzai.com/archives/51112077.html

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2008/12/28

水菜と中玉トマトのスパゲティ

水菜と中玉トマトのスパゲティ

ベーコン、水菜、中玉トマト、ニンニクでオイルソースのスパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょう、白ワインです。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★★
風変度:★★★☆☆

定番ですが、おいしいですねdelicious 中玉トマトは10個くらいどーんと入れてみました。ニンニクはつぶしてあります。一つ失敗したのは、水菜を速くフライパンに投入しすぎたことsad しなしなになってしまいました。水菜のシャキシャキ感を楽しむためには、水菜は温まればいい、くらいに考えておくといいと思いますsign03 

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2008/12/27

くたくたキャベツのスパゲティ

くたくた冬キャベツのスパゲティ

冬キャベツ、ベーコン、エリンギ、ニンニクでオイルソースのスパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょう、白ワインです。パスタはディチェコの1.4mmを使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★★
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★☆☆

キャベツはパスタと一緒にゆでています。歯ごたえはなくなりますが、甘みが出てきますね。元レシピはベーコンとキャベツとニンニクだけでしたが、余り物のエリンギも入れてみました。

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=256

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2008/12/23

簡単ミートソーススパゲティ

簡単ミートソース

牛挽肉、タマネギ、ニンニクで簡単にミートソーススパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょうです。赤ワインをちょっと多めに入れれば、もっと美味しくなったかも。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★☆☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★☆☆☆


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2008/12/21

ベーコンとほうれん草の中華炒め風スパゲティ

中華炒め風スパゲティ

ベーコン、ほうれん草、卵、ニンニクで中華炒め風のスパケティを作ってみました。味付けは、醤油、酒、塩こしょうです。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★☆☆
栄養度:★★★★★
風変度:★★★★★

簡単にレシピの概略をメモしておくと、

1.ほうれん草を塩ゆでして、ざっくり切っておく。
2.溶き卵をごま油またはオリーブオイルでざっくり炒めて、炒り卵を作り、皿に取り分けておく。
3.ニンニクのみじん切りをごま油またはオリーブオイルで温め、ベーコンを投入して炒める。
4.ほうれん草を加えて、醤油を鍋肌から少々垂らす。酒少々も投入し、塩こしょうで味を調える。
5.炒り卵をフライパンに戻して、ゆであがったスパゲティを追加。全体に味を絡める。

中華炒めにスパゲティを絡めたって感じかなcoldsweats01

レシピは「All About」の大石寿子さんの記事からどうぞ。

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20050407A/

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2008/12/20

白菜ペペロンチーノ

白菜ペペロンチーノ

白菜、ニンニクで簡単ペペロンチーノを作ってみました。味付けは塩こしょう、輪切り唐辛子です。

美味度:★★★☆☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★★★

白菜は、白い部分を薄く切り、葉の部分はざっくり切っておきます。しゃきしゃきした白菜の食感がいいですね。wink

レシピは「油屋ごはん」さんからどうぞ。
http://abura-ya.seesaa.net/article/87041199.html

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2008/12/14

レンコンの和風スパゲティ

レンコンの和風スパゲティ

レンコン、豚バラ肉、長ネギ、シメジ、ニンニクで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょうと醤油、酒です。パスタは、ディチェコのスパゲティーニ(1.6mm)を使っています。

美味度:★★★★★
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★★
風変度:★★★★☆

レンコンのしゃきしゃき感がとてもおいしかったですlovely

簡単にレシピをメモしておきます。

1.レンコンは皮をむいて、適当な大きさに切り、水にさらしてあく抜きしておく。
2.みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで温める。
3.一口大に切った豚バラ肉、レンコン、シメジ、長ネギの順で炒める。
4.酒をさっとふりかけ、強火でアルコールを飛ばす。
5.レンコンに火が通っていなければ、パスタのゆで汁またはお湯を少し追加して中火で火を通す。
6.醤油を鍋肌から少し垂らす。
7.ゆであがったパスタを加え、塩こしょうで味を調える。

オイルはごま油でもいいかもしれませんが、その場合はニンニクではなく、ショウガの方がいいかも。風味が若干変わります。

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2008/12/13

鍋物風スパゲティ丼(水炊き風)

鍋物風スパゲティ

豚バラ肉、白菜、長ネギ、シイタケで水炊き風のスパゲティ丼を作ってみました。水炊き風といっても、肉は豚バラ肉なので、水炊きではないですねcoldsweats01 白菜や長ネギ、シイタケなどを一緒にゆでて、パスタの上に乗せ、ポン酢をかけただけの超簡単パスタです。まあ、あえてパスタにする必要がないので、無理矢理感が漂いますねsweat01

ともあれ、味の方はまあまあでした。

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2008/12/07

根菜だらけのミネストローネ

根菜ミネストローネ

ベーコン、大根、にんじん、タマネギ、レンコン、長ネギ、ニンニク、パセリで根菜だらけのミネストローネを作ってみました。味付けは、固形ブイヨン、あらくつぶしたトマト、塩こしょうです。パスタは、ディチェコのペンネ・リガーテを使っています。

美味度:★★★★★
手軽度:★★☆☆☆
栄養度:★★★★★
風変度:★★★☆☆

とてもおいしくできました。これからの季節にぴったりですね(^_^)

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2008/12/06

豚キムチスパゲティ

豚キムチスパゲティ

豚バラ肉、長ネギ、キムチで豚キムチスパゲティを作ってみました。味付けは、キムチ以外には特に加えていません。オイルはごま油を使っています。パスタはディチェコの1.6mmです。

美味度:★★★★★
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★★☆

料理とはあまり関係ありませんが、塩を切らしていても、まともに食べられるパスタとしては、この豚キムチスパゲティがほぼ唯一だと思います。キムチの味が強くて塩味をほとんど消してしまいます。逆に言えば、塩加減に敏感になる必要がなくて、むしろどんなキムチを使うかの方が重要だったりします。

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