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2008/12/14

レンコンの和風スパゲティ

レンコンの和風スパゲティ

レンコン、豚バラ肉、長ネギ、シメジ、ニンニクで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょうと醤油、酒です。パスタは、ディチェコのスパゲティーニ(1.6mm)を使っています。

美味度:★★★★★
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★★
風変度:★★★★☆

レンコンのしゃきしゃき感がとてもおいしかったですlovely

簡単にレシピをメモしておきます。

1.レンコンは皮をむいて、適当な大きさに切り、水にさらしてあく抜きしておく。
2.みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで温める。
3.一口大に切った豚バラ肉、レンコン、シメジ、長ネギの順で炒める。
4.酒をさっとふりかけ、強火でアルコールを飛ばす。
5.レンコンに火が通っていなければ、パスタのゆで汁またはお湯を少し追加して中火で火を通す。
6.醤油を鍋肌から少し垂らす。
7.ゆであがったパスタを加え、塩こしょうで味を調える。

オイルはごま油でもいいかもしれませんが、その場合はニンニクではなく、ショウガの方がいいかも。風味が若干変わります。

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