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2009/01/17

タケノコとスティックセニョールのスパゲティ

タケノコとスティックセニョールのスパゲティ
タケノコ、スティックセニョール、ニンニク、ベーコンでオイルソースのスパゲティを作ってみました。味付けは、昆布茶、レモン汁、白ワインです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

美味度:★★★★★
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★★★

元のレシピはタケノコと木の芽を使っていますが、ここでは木の芽の代わりにスティックセニョール(茎ブロッコリー)を使ってみました。レシピをメモしておきます。

1.つぶしたニンニクと輪切り唐辛子をオリーブオイルでじっくり温める。
2.短冊切りにしたベーコンと、水煮タケノコの薄切りを加えて炒める。
3.白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばし、レモン汁、昆布茶、ゆで汁で味を付ける。
4.ゆであがったスパゲティを加えて、必要に応じて塩こしょうで味を調える。

レシピは、「今日の一品」さんからどうぞ。
http://toma-nasu.jugem.jp/?eid=213

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