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2009/05/31

豚キムチスパゲティ

豚キムチスパゲティ

豚肉細切れとキムチで豚キムチスパゲティです。久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しいlovely 今回は、ごま油を使っています。

豚キムチスパゲティを作るときのポイントをメモしておきます。

1.キムチは美味しいモノを選びます。焼き肉屋で出てくる白菜キムチは、このパスタには向きません。いろいろなものが入っていて、こくのあるものを選んだ方がよさそう。

2.豚肉にはキムチの味がちゃんとからむように、ゆで汁を加えるなど工夫します。バラ肉みたいなものでもOKですが、キムチの味が肉にまぶされていないと、ちょっと悲しいです。

3.ゆで汁でパスタ全体に味が絡むようにします。これは豚キムチスパゲティに限りませんが、重要なポイントです。

4.ニンニクは不要ですが、ショウガはあってもいいかも。あと、パスタをゆでるときの塩を切らしたときにも、このパスタだけは問題なく食べられます。


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2009/05/30

空豆のスパゲティ

空豆のスパゲティ
空豆、ベーコン、ニンニクで春らしいオイルソースのスパゲティを作ってみました。味付けは塩こしょうのみです。パスタは、バリラの1.4mmを使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★☆☆☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★★☆

レシピをメモしておきます。でも、手抜きですcoldsweats01

1.さやから出した空豆は、お尻のところに軽く切れ目を入れて、塩を加えたお湯で3分くらいゆでて、薄皮をむいておく。
2.ニンニクとベーコンで普通のペペロンチーノを作る
3.ゆであがったスパゲティと空豆を加えて、適当に和える
4.お好みでパルメザンチーズを振る

参考にしたレシピは、「そら豆とベーコンのパスタ」からどうぞ

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2009/05/24

絹さやとベーコンとシメジのスパゲティ

絹さやとベーコンとシメジのスパゲティ

絹さや、ベーコン、シメジ、ニンニクでオイルソースのスパゲティを作ってみました。味付けは塩こしょうです。パスタは、バリラの1.4mmを使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★☆☆

絹さやは、パスタと一緒に1分ほどゆでてあります。仕上がりにパルメザンチーズを振ってありますが、これはお好みで。

絹さやとベーコンとシメジのスパゲティのレシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。

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2009/05/23

小松菜のパスタ

小松菜のオイルソースパスタ

小松菜、ベーコン、シイタケ、ニンニクでオイルソースのパスタを作ってみました。味付けは、塩こしょうだけです。パスタは、フジッリ(フスィリ)を使っています。

美味度:★★★☆☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★★
風変度:★★★☆☆

元のレシピでは、ショートパスタではなく、ロングパスタを使っています。ロングパスタ(スパゲティ)のストックがそろそろ亡くなりそうだったので、フスィリで作ってみました。元レシピでは、リングイーネを使っていますが、そっちの方がベターかも。ショートパスタを使うなら、カンパニョーレか、普通にペンネ・リガーテがいいかな。

あと、元レシピのとおり、パルメザンチーズを振りかけて食べてみるのも美味しいはず。松の実が切れていたので省略しましたが、これもあるとベター。

小松菜のパスタのレシピは、dancyuのサイトからどうぞ。

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2009/05/17

皿うどん風スパゲティ

皿うどん風スパゲティ

豚バラ肉、ニンジン、タマネギ、絹さや、小松菜、もやしで皿うどん風(八宝菜風?)スパゲティを作ってみました。味付けは、鶏ガラスープ、塩こしょう、ごま油、最後に水溶き片栗粉でとろみを付けてあります。

美味度:★★★★★
手軽度:★☆☆☆☆
栄養度:★★★★★
風変度:★★★★★

かなり面倒くさいです(私にとっては)coldsweats01 ミートソースよりはマシなんでしょうが、何種類もの野菜をきちんと切りそろえて、順番に炒めていくのは結構手間がかかります。でも、その分、おいしいし、栄養もありそうです。

元のレシピでは、豚肉ではなく、いかげそを使ってあります。そっちの方が美味しいかも。あと、本格的な皿うどん風にするなら、食べるときにウスターソースか酢を加えてもいいかもしれません。また、レシピでは、ゆでたパスタそのままの上に野菜などを乗せていますが、食べる前にちゃんと混ぜておかないと、パスタを下から引っ張り出すときにぶちぶち切れてしまいます。脂が気にならないなら、少量のごま油をパスタにまぶしておくといいかも。

皿うどん風スパゲティのレシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。

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2009/05/16

春キャベツのパスタ アンチョビソース味

春キャベツのパスタ アンチョビソース味

キャベツを使ったオイルソースのパスタです。味付けに塩こしょう、アンチョビソースを使っています。元のレシピにはアンチョビフィレを使うように書いてあったのですが、手を抜きましたcoldsweats01 パスタは、ディチェコのフジッリ(フスィリ)を使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★☆☆

味はやっぱりアンチョビフィレの缶詰を使った方が美味しくできそうです。手抜きはよくないですねdespair

春キャベツのパスタ アンチョビソース味のレシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。

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2009/05/10

長ネギのペペロンチーノ風スパゲティ

長ネギのペペロンチーノ風スパゲティ

長ネギ、ニンニクでペペロンチーノ風のスパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょう、輪切り唐辛子です。パスタは、まだもう少しストックのあるバリラの1.4mmを使ってみました。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★☆☆☆

ネギは体にいいし、野菜をとる機会を増やすことにもなりますねconfident

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2009/05/09

水菜と豚のスパゲティ ゆずこしょう風味

水菜と豚のスパゲティ ゆず胡椒風味

豚の細切れ肉、水菜、長ネギのスパゲティを作ってみました。味付けにゆず胡椒を使ってあります。また、豚肉はカリカリになるまでじっくり炒めました。パスタは、バリラの1.4mmです。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★☆☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★★☆

豚肉は、うっかり細切れを使ってしまいましたが、元のレシピにあるように薄切り肉を使うといいでしょうね。細切れでは、カリカリに炒めるときにぼろぼろになってしまいますthink

水菜と豚のスパゲティ ゆずこしょう風味のレシピは、日本パスタ協会からどうぞ。

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2009/05/04

春野菜のスパゲティ

春野菜のスパゲティ

キャベツ、パプリカ、アスパラガス、絹さや、ニンニクで春野菜のスパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょうのみです。パスタは、バリラの1.4mmを使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★☆☆
栄養度:★★★★★
風変度:★★★★☆

元のレシピはペンネですが、スパゲティでもおいしいですねhappy02

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=118

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2009/05/03

たこのトマトソースペンネ

たこのトマトソースペンネ

ゆでだこ、ニンニクでトマトソースのペンネを作ってみました。味付けは、塩こしょう、輪切り唐辛子です。パスタは、ディチェコのペンネを使っています。

美味度:★★★★★
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★★☆☆

久しぶりに、ちゃんとしたレシピを元に作ってみましたが、やはり美味しいですねlovely きりっと冷えたイタリアの白ワインを合わせて食べたいところです。

レシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=275

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2009/05/02

ミックスビーンズとマッシュルームのトマトソーススパゲティ丼

ミックスビーンズとマッシュルームのトマトソーススパゲティ丼

ミックスビーンズ、ベーコン、マッシュルーム、粉末ニンニクでトマトソーススパゲティ丼を作ってみました。味付けは、塩こしょう、輪切り唐辛子です。パスタは、バリラの1.4mmを使っています。

美味度:★★★☆☆
手軽度:★★★★★
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★★☆

今回は、ゆであがったスパゲティにオリーブオイルをまぶし、上からトマトソースをかけてみました。結果は…やはり、フライパンで和えた方がずっとおいしく感じるだろうな、という味でしたdespair バター醤油でパスタに味を付けておけばよかったのかもしれませんが…

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