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2009/06/13

適当カルボナーラ

適当カルボナーラ

ベーコン、卵、ニンニク、タマネギで適当なカルボナーラを作ってみましたcoldsweats01 味付けに、生クリーム、パルメジャーノ・レッジャーノ、バター、粗挽きこしょうを使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★★☆☆

カルボナーラはいろいろな作り方があって、優劣付けがたいところもありますが、このカルボナーラのレシピは本当に適当ですhappy02 …と予防線を張っておいて、自分向けにメモしておきます。

1.つぶしたニンニクをオリーブオイルで温める
2.バターとみじん切りのタマネギを加えて、じっくり炒める
3.ベーコンを加えて、適当に炒める
4.生クリーム、卵(全卵)、パルメジャーノ・レッジャーノをあわせて混ぜておく
5.パスタがゆであがったら、3.に加え、4.を上からかけて、中火で温めながら混ぜる
6.ダマができない程度に温めて、火を止め、盛りつける

1.と2.がもうねアホかとcatface ただ、そこそこおいしくなったのは、パルメジャーノ・レッジャーノを使ったからだと思います。塩もほとんど入れませんでした。また、粗挽きこしょうはできあがってから上に振りかけるより、4.の段階でソースの中にたっぷり入れておいた方がいいかも。

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2009/06/07

黒オリーブ入り ツナのクリームパスタ

黒オリーブ入り ツナのクリームパスタ

ツナ、タマネギ、黒オリーブ、ニンニクでクリーム系のパスタを作ってみました。味付けは、生クリーム、白ワイン、塩、粗挽きこしょうです。パスタはフジッリ(フスィリ)を使っています。

美味度:★★★★☆
手軽度:★★★★☆
栄養度:★★★☆☆
風変度:★★★☆☆

味は普通のクリームパスタでしたdelicious

黒オリーブ入り ツナのクリームパスタのレシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。

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2009/06/06

ナスとベーコンのアラビアータ

ナスのアラビアータ

ナス、ベーコン、ニンニクでアラビアータを作ってみました。味付けは、塩こしょう、輪切り唐辛子です。パスタは、バリラの1.4mmを使っています。トマトソースは、ナガノトマトの「あらくつぶしたトマト」です。

美味度:★★★★★
手軽度:★★★☆☆
栄養度:★★★★☆
風変度:★★☆☆☆

定番ですが、とても美味しくできましたhappy02

それにしても、国産ニンニクの一部は中国産と違って、みじん切りにしやすいですね。

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