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2009/12/05

大根の和風スパゲティ

大根の和風スパゲティ

大根、大根の葉、ニンニクでシンプルな和風スパゲティを作ってみました。味付けは、アンチョビペースト、白ワイン、塩こしょうです。パスタはディチェコの1.6mm(スパゲティーニ)を使っています。

レシピは「食う・飲む・遊ぶろぐ」さんの記事を参考にしました。m(_ _)m
適当にメモしておきます。

1.大根を短冊切りに、大根の葉を数cmの長さにざっくり切る
2.みじん切りのニンニクをオリーブオイルで温める
3.大根を2.に加えて、アンチョビペースト少々で味付け
4.大根の葉を加えて、白ワインを少々加える。強火でアルコールを飛ばす
5.火が通ったら、醤油少々を追加
6.ゆであがったパスタを加えて、塩こしょうで味を調える

大根とアンチョビペーストという組み合わせが新鮮でしたhappy01 純和風にするなら、オイルはごま油、調味料は酒・みりん・醤油という組み合わせも試してみたいですhappy02 あと、大根の葉がなければ、小松菜を使ってもいいかも。

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