鶏胸肉のトマトクリームスパゲティ

鶏胸肉、エリンギ、ニンニクでトマトクリームスパゲティを作ってみました。ソースは、「あらくつぶしたトマト」と生クリーム、あとは塩こしょうです。

元のレシピとは入っている材料がかなり違います。まず、鶏胸肉を1cm弱の厚さに切って、オリーブオイルでこんがり焼き、火が通ったところで、白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばします。

そして、つぶしたニンニクと、適当に切ったエリンギを加えて適当に炒めたところで、あらくつぶしたトマトを投入。少し煮詰めて、さらに生クリームを入れます。

あとは、生クリームが焦げないように煮詰めて、塩こしょうで味を調え、ゆであがったパスタをからめます。

タマネギをちょうど切らしていたので、エリンギを代わり？に使いましたが、やっぱりタマネギのみじん切りが欲しいところですね

元のレシピはレシピ颱風さんからどうぞ。
http://typhoon.cc/recipe/pasta/chiken-tomato-cream/