イカの塩辛入り 絹さやと干しシイタケの和風スパゲティ

「散策オブローモフ」さんのレシピを参考に、和風スパゲティを作ってみました。イカの塩辛、絹さや、干しシイタケを具に、味付けはバター、醤油、おろしショウガ、塩こしょうです。パスタは、Di Martino（ディ・マルティノ）の1.5mmを使ってみました。

塩辛、干しシイタケ、おろしショウガなど味に特徴のあるものが混じり合って、とてもおいしくできました。(^^)

鶏挽肉の和風スパゲティ

鶏もも肉のひき肉、シイタケのみじん切り、ネギで醤油味の和風スパゲティを作ってみました。大葉の千切りを最後に飾っています。味付けは、塩こしょう、醤油、みりん、酒です。パスタは、ディチェコの1.6mmです。白ごまを入れ忘れました…。

セリとゴボウのスープパスタ

鶏もも肉、セリ、ゴボウで和風スープパスタを作ってみました。味付けは、だし汁、醤油、みりん、酒、一味唐辛子少々です。パスタは、余り物のコンキリエとオレキエッテを半々くらいずつ使いました。

スープパスタ自体、あまり作らないのですが、ゴボウやセリの入ったパスタを作るのは初めてです。でも、おいしくできました。…だしの素を切らしていたので、代わりに粉末コンソメを使ったのですが(^_^;)

レシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=214

アボカドと納豆のスパゲティ バター醤油風味

アボカド、納豆、卵黄で納豆スパゲティを作ってみました。味付けは、パスタの下味にバターと醤油、納豆には付属のたれと、パスタのゆで汁大さじ1をかけています。パスタは、De Cecco（ディチェコ）の1.6mmを使っています。アボカドは1cm角くらいに切ってあります。

とてもおいしくできましたが、このパスタの問題点はとても冷めやすいことですね。納豆を少し温めてからパスタと和えるといいかもしれませんが、フライパンでパスタを加熱しないので、いずれにしても冷めやすいパスタであることに違いありません。

バター醤油と卵黄の納豆スパゲティ

納豆、卵黄、バター、醤油で簡単和風スパゲティを作ってみました。パスタはAntonio Amatoの1.6mmです。

作り方は、まずバター15gくらいを電子レンジで1分くらい温めて溶かし、そこに小さじ1杯くらいの醤油を加え、ゆでたパスタと和えます。下味が付いたら、納豆をよく混ぜて添付のだしを投入。パスタに乗せて、さらに卵黄を乗せるだけ。簡単です。

納豆スパゲティで問題なのは、納豆がパスタに絡みにくいところなのですが、絡まなくても食べられるように下味を付けておけば問題ありません。また、気になるようなら、納豆にパスタのゆで汁を少々加えて伸ばしてもいいでしょう。

カキと春菊の和風スパゲティ

牡蠣、春菊、ニンニクで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、ごま油、酒、醤油、輪切り唐辛子です。パスタは、ARRIGHIの1.4mmを使っています。

レシピは「アイワイプレス」2007/12月号を参考にしています。一応、レシピを簡単に書いておきますね。

1. カキは洗って、キッチンペーパーで水気を取っておく。春菊は、茎と葉に適当に分けて、茎は数cmの長さに切る。ニンニクはみじん切り。
2. ごま油でニンニクをじっくり炒める。
3. 輪切り唐辛子少々と牡蠣を加えて中火で炒める。牡蠣が温まったら、春菊の茎と酒を1/2カップくらい加える。
4. 水気が飛んだら、春菊の葉を追加。しんなりしたら、ゆであがったスパゲティとゆで汁を加える。
5. 醤油大さじ2、いりごま（あれば）を加えて、全体をなじませる。

ブリの和風スパゲティ

ブリ、ショウガ、万能ネギで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、醤油、塩こしょうです。パスタは、Voiello（ヴォイエロ）のリングイーネを使っています。

レシピは、もともとネギトロスパゲティだったのですが、ネギトロが高いのしかなかったので、半額になっていた鰤（ぶり）を使ってみました。ブリは、フライパンで焼いたものをほぐして使っています（昨日と同じ調理法…）。

豚細切れ肉とナスのバルサミコ風味パスタ（2周目）

豚細切れ肉、ナス、ニンニク、大葉でバルサミコ風味のパスタを作ってみました。味付けは、バルサミコ酢、醤油少々、塩、粗挽きコショウです。パスタは、Garofaloのペンネを使っています。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=134

アボカドと納豆のスパゲティ再び

アボカド、納豆、乾燥万能ネギで、またまたシンプルな納豆スパゲティを作ってみました。納豆付属のたれとカラシで味を付けています。味が薄い場合は、醤油を小さじ1くらい加えてもいいでしょう。ゆでたパスタをざるにあげた後、オリーブオイル少々をまぶしています。

エノキとナメコのバター醤油スパゲティ

エノキダケ、ナメコ、万能ネギで簡単和風スパゲティを作ってみました。味付けは、バター、醤油のみです。パスタは、ARRIGHIの1.4mmです。

レシピは、アイワイカードの加入者に送られる「アイワイプレス10月号」を参考にしましたので、メモしておきます。

1.エノキダケは3cmくらいの長さに切る。
2.ナメコは、軽く水洗いして、ざるにあげておく。
3.スパゲティをゆでる。ゆであがる1分前にエノキダケとナメコを鍋に入れて、パスタと一緒に軽くゆでる。
4.ゆであがったパスタとエノキ、ナメコをボールにあけ、電子レンジで30秒程度温めたバターと、醤油を混ぜた調味料をパスタと絡める。
5.器に盛りつけて、小口切りした万能ネギを散らす。

バターと醤油の量ですが、元のレシピにはスパゲティ四人前（320g）に対して、バター大さじ3，醤油大さじ1とありました。ここでは、100gに換算するとバター15g、醤油大さじ1くらいでした。

肝心の味の方ですが、食べてみて、実はこういうつるつる系はとても苦手なのだと気づきました…。

ゴーヤチャンプルースパゲティ

ゴーヤ、豚肉、タマネギ、卵でゴーヤチャンプルースパゲティを作ってみました。味付けは、塩、こしょうだけです。パスタは、Martelliの2.0mmを使っています。

ゴーヤチャンプルーの本物を外食で食べることはほとんどないんですが、卵はやっぱり半熟だよなと思いました。できれば、パスタを加える直前に溶き卵を入れるようにすると、もっとおいしいかもです。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=85

アボカドと納豆のスパゲティ(2)

アボカド、納豆、やっこネギのスパゲティを作ってみました。今度は美味しくできました。パスタは、GuacciのPasta Pallante no.19（1.66mm）です。味付けは、醤油少々と、パスタのゆで汁少々です。

アボカド、オクラ、卵入りの納豆スパゲティ

オクラ、アボカド、卵黄、納豆で和風スパゲティを作ってみました。納豆スパゲティは、前回よりもパスタとのからみが悪く、味は今ひとつでした。なかなか難しいですねえ。

アボカドと納豆のスパゲティ

アボカド、納豆、浅葱で和風スパゲティを作ってみました。味付けは、納豆に付いてきたたれと醤油少々です。パスタは、ARRIGHIの1.4mmを使っています。

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=179

ところで、これを食べているときに気づいたのですが、納豆スパゲティなど麺の全体にからまないものを美味しく食べるには、ちょっとしたコツが必要なようです。それは、食べるための器です。普通のパスタ用のお皿では、うまくパスタとソースが絡みません。パスタの味の付いていない部分を食べてしまうと、どうも不味く感じてしまうわけです。

そこで、今回は写真を撮った後、丼に移し替え、ぐちゃぐちゃと混ぜてみました（ちょっとお行儀が悪いですけど(^^;）。すると、パスタとソースが良く絡んで、かなり美味しく感じることができました。器って大切なんですねえ。

豚肉とナスのバルサミコ風味パスタ

豚肉、ナス、椎茸でバルサミコ風味のパスタを作ってみました。味付けは、塩、バルサミコ酢、醤油です。パスタはディチェコのペンネを使っています。

ちなみに、中国モンゴル自治区の岩塩をパスタのゆで汁につかってみましたが、大きさの割に塩分の含有量が少なかったようで、いつもの塩（赤穂の塩）を足してしまいました。(^^;

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=134

鶏肉とネギの和風スパゲティ

鶏肉、ネギ、椎茸、ナスで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、醤油、酒、みりん、輪切り唐辛子、パスタのゆで汁です。パスタは、しっかり味を絡めるために、表面のざらついたMartelliの2.0mmを使ってみました。

ナス以外は煮くずれないので、ややしっかりめに煮込んでもOKです。

豚肉と椎茸と長ネギのバター醤油パスタ

豚肉（肩）、椎茸、長ネギ、キャベツ、ナス、タマネギで和風パスタを作ってみました。味付けは、バター、醤油、みりん、塩、こしょうです。パスタは、リッチョリを使っています。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=150

高菜炒めスパゲティ

高菜、合い挽き、タマネギで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、塩こしょう、醤油です。パスタは、GuacciのPasta Pallante no.19（1.66mm）です。

材料（2皿分）
高菜　40g
合い挽き　80g
タマネギ　中1/4個

レシピ
1.タマネギのみじん切りをごま油で炒める。
2.合い挽きに塩こしょうをして、フライパンに追加。だいたい火が通るまで炒める。
3.高菜を刻んで、フライパンに追加。温める。
4.醤油を少し垂らす。醤油くさくならないようにする。
5.パスタのゆで汁少々と、ゆであがったパスタを加え、全体をあえる。

ソースの方は、なかなかおもしろい風味です。ごま油なので、若干控えめにした方が良さそうです。代わりにオリーブオイルを使うと、風味はイタリアンっぽくなるかもですね。

パスタの方も初めて口にした製品ですが、歯ごたえがあって、しこしこしています。味もちょっと濃いような感じがしました。

レシピは、日本パスタ協会のものを使いました。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=160

鴨とネギの和風スパゲティ

合鴨、ネギで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、酒、醤油、みりんだけ。パスタは、アリギ（Arrighi）の1.4mmを使ってみました。

材料（2皿分）
合鴨　1パック（10切れくらい）
ネギ　1本

レシピ
1.合鴨をオリーブオイルで軽く炒める。
2.斜め切りにしたネギを加えて、ちょっとしんなりするまで火を通す。
3.酒大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加えて、味が回るまで温める。
4.ゆであがったスパゲティを加えてあえる。

非常に簡単ですが、とても美味しくできました(^_^)

小松菜とベーコンとシメジのバター醤油スパゲティ

小松菜、ベーコン、シメジでバター醤油スパゲティを作ってみました。味付けは、お酒、醤油、塩こしょうです。油は、ごま油かなあと思ったのですが、やはりオリーブオイルにしてあります。

レシピは「はまの厨」さんからどうぞ。
http://mr.hamacco.net/pasta/spa512.html

タケノコと鶏肉のバター醤油スパゲティ

タケノコ、鶏のモモ肉、シイタケ、ニンニクでバター醤油味のスパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、バター、醤油です。

彩りのために、パセリを散らしましたが、元のレシピはイタリアンパセリです。あと、元のレシピは豚肉ですが、冷凍庫に入っていた鶏肉を使いました。

もっとおいしく作りたいときは、「Happy Menu☆ごはん、できたよ！」さんからどうぞ。
http://blog.mag2.com/m/log/0000173243/107256397

ナメコ入りジャコと大葉のスパゲティ

ジャコ、大葉、ミョウガ、ナメコで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、白ワイン、醤油、バターです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

レシピは、Woman.exiteからどうぞ。
http://woman.excite.co.jp/kondate/regulars/354/050803_2.dcg

レンコンとサヤエンドウと挽肉の和風スパゲティ

レンコン、サヤエンドウ、合い挽き、ナメコ、ニンニクで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、醤油とみりんです。パスタは、Voiellaの1.7mmを使ってみました。

*材料（2皿分）
レンコン　こぶし大
サヤエンドウ　適量
合い挽き　100g
ナメコ　1袋
ニンニク　2かけ

*レシピ
1.レンコンを一口大に切って、少し水を振り、レンジで4分温める。
2.ニンニクを薄切りにして、オイルで炒める。
3.挽肉を加えて、火を通す。
4.レンコンとサヤエンドウを加える。
5.すぐに醤油とみりんを同量ずつ加える。
6.ゆであがったパスタを加えて、フライパンを返す。
7.皿に盛りつけたら、おろしショウガを上に乗せる。

…それにしても、サヤエンドウのパスタを作ろうと思って検索すると、自分のページが一番上に来るのは今ひとつ嬉しくないですね。(^-^;)　せっかく、別の人が作ったレシピを参考にしようと思っているのに。(^-^;)

あ、元のレシピはもちろん、こちゃさんの「TOMAT & BASIL」です！
http://tomato-and-basil.com/

大根とほうれん草とベーコンのスパゲティ

大根、ほうれん草、ベーコン、ニンニクでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、バター、醤油、塩コショウです。パスタは、Voiellaの1.7mmを使ってみました。

大根をスパゲティに使うというと、おろして和風スパゲティにするのが普通ですが、今回は短冊に切って、炒めています。

それから、ほうれん草は昨日の残りです(^-^;)。元のレシピでは、大根の葉っぱを使っていますが、小松菜でもいいでしょう。

*材料（2皿分）
大根　1/3本
ベーコン　100g
ほうれん草　1/2束
ニンニク　1かけ

*レシピ
1.短冊に切った大根とオリーブオイルで炒めて取り分けておく。
2.みじん切りのニンニク、短冊切りにしたベーコンをオリーブオイルで炒め、1.をフライパンに戻す。
3.アクを抜いたほうれん草を2cmの長さに切って加える。
4.バター10gと醤油大さじ1を加える。
5.ゆであがったスパゲティを加え、必要があれば、塩コショウで味を調える。
6.皿に盛りつけて、おろしたパルメジャーノ・レッジャーノを振りかける。

元のレシピは「いいお野菜ドットコム」からどうぞ。
http://www.110831.com/vege_recipe/151daikon_pasta.htm

鴨と長ネギのスパゲティ

合鴨のスライス、長ネギ、エリンギでオイル系のスパゲティを作ってみました。味付けは、酒、醤油、みりん、塩こしょうです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

シンプルですが、なかなかおいしくできました。(^_^)

レシピは日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=104

アサリと水菜のスパゲティ

アサリ、水菜、ニンニクでシンプルなボンゴレを作ってみました。味付けは、バター、醤油、塩コショウです。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

*材料（2皿分）
アサリ　400g
水菜　数束
ニンニク　1かけ

*レシピ
1.アサリは砂抜きをして、殻をこすって洗い、浅い皿にあげておく。
2.つぶしたニンニクをオリーブオイルで炒める。
3.アサリを加えて、日本酒を少し多めに入れ、強火で火を加える。
4.アサリの口が開いたら、バター10gを加える。
5.ゆであげたパスタを加え、醤油少々、塩コショウで味を調える。

もっとおいしく作りたいときは日本パスタ協会のレシピからどうぞ。
日本パスタ協会

ぶりの照り焼き入り和風スパゲティ

ぶりの照り焼き、小松菜、シメジ、なめ茸、ニンニク、ショウガで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、醤油、酒、みりんです。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

ぶりの照り焼きだけ別にして食べた方がうまかったかも…と思わないでもないですが、でも、これはこれでいいのではないかと。

*材料（2皿分）
ぶり切り身　2きれ
小松菜　数株
シメジ　1パック
なめ茸　1袋
ニンニク　1かけ
ショウガ　少々
大葉　数枚

*レシピ
1.ぷりの照り焼きを作って、身をほぐしておく。
2.なめ茸は熱湯につけて、ぬめりを少し取っておく。
3.ニンニクとショウガのみじん切りをオイルで炒める。
4.シメジ、小松菜を加えて炒める。
5.なめ茸を加える。
6.日本酒を入れて、強火でアルコールを飛ばす。
7.醤油とみりんを少々入れて、味を調える。
8.ゆであがったパスタを加えて和える。
9.盛りつけたパスタに、ほぐしたぶりの照り焼きと千切りにした大葉を散らす。

たらことネギのしらす和え

たらこ、ネギ、しらす、ネギで簡単スパゲティを作ってみました。パスタはディチェコの1.6mmです。

*材料（2皿分）
たらこ　60g
長ネギ　1/4本（万能ネギがベター）
しらす　20gくらい
バター　30g

*レシピ
1.薄皮を取ったたらこと、電子レンジで15秒～30秒温めて柔らかくしたバター、塩コショウを和える。
2.小口切りにしたネギ半量、しらす、一味唐辛子りを加える。
3.ゆであげたパスタと2.をボールで混ぜて、皿に盛りつける。
4.残りのネギを上に盛る。

*( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ度
★★

もっとおいしく作りたいときは、西巻眞さんの「365日スパゲティが食べたい」P.16からどうぞ。

キノコ入り和風ボンゴレ

アサリ、シイタケ、エリンギ、ミョウガ、小口ネギ、ニンニクで和風ボンゴレを作ってみました。味付けは、胡椒、酒、醤油です。パスタは、1.4mmのバリラを使ってみました。

*材料（2皿分）
アサリ　15粒くらい
シイタケ　2枚
エリンギ　1本
ミョウガ　1つ
小口ネギ　適量
大葉　数枚
ニンニク　1かけ

*レシピ
1.みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで炒める。
2.シイタケ、エリンギを炒める。
3.アサリを加えて、酒を50ccくらい入れる。
4.ふたをしてやや強火で加熱し、アサリが口を開けたら、醤油を少し加える。ミョウガや小口ネギはここで入れる。
5.ゆであがったスパゲティを加え、醤油を縁から入れる。粒胡椒を挽く。
6.大葉の細切りを乗せる。

*( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ度
★★★

ボンゴレ・ロッソもボンゴレ・ビアンコもいいんだけど、今日はなんだか和風にしたい気分だったので、醤油で味付けしてみました。(^-^;)

もっとおいしく作りたいときは、「TOMATO & BASIL」さんからどうぞ。
http://tomato-and-basil.com/recipe/184.html

ゴーヤと鶏挽肉の和風スパゲティ

ゴーヤ、鶏挽肉、エリンギ、シイタケ、長ネギ、ニンニクで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、柚子胡椒、醤油、ごま油です。パスタはディチェコの1.6mmを使ってみました。

*材料（2皿分）
ゴーヤ　1/2本
鶏挽肉　80g
エリンギ　数本
シイタケ　2枚
長ネギ　数cm
ニンニク　1かけ

*手順
1.ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒める。
2.縦に切って、種とワタを取り除き、数mm厚に切ったゴーヤと、挽肉を炒める。
3.キノコ類、長ネギも適当に炒めて、塩コショウ、柚子胡椒、醤油で味を調える。
4.ゆであがったパスタをパスタを加えて、ゆで汁で整える。

*( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ度
★★★

もっとおいしく作りたいときは「はまの厨」さんからどうぞ。
http://mr.hamacco.net/pasta/spa310.html

砂ずりとニンニクの芽の和風ピリ辛スパゲティ

砂肝（砂ずり）、ニンニクの芽、タマネギ、トマト、ショウガで和風ピリ辛スパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、輪切り唐辛子、醤油、みりん、オリーブオイルです。パスタは、Voiellaのリングイーネを使ってみました。

レシピは、ちちんぷいぷい（キッチンぷいぷい）からどうぞ。
http://mbs.jp/puipui/kitchen/recipe/01_0827.html

ピリ辛味の和風スパゲティ

ベーコン、大根、ナス、水菜、オクラ、シイタケ、タマネギ、ニンニク、ショウガで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、醤油、みりん、酒です。あと、輪切り唐辛子に白ゴマも使いました。パスタは、ディチェコの1.6mmです。

納豆となめ茸のスパゲティ

納豆、なめ茸、オクラ、卵黄、刻みノリで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、コンソメ、醤油、バターです。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

レシピは、「はまの厨」さんからどうぞ。
http://mr.hamacco.net/pasta/spa519.html

ついでに、あきるくん（左）と満男くんの写真も載せておきます。

鶏肉と山菜の和風スパゲティ

鶏肉、山菜（ワラビ、ゼンマイ、蕗）の残り、タケノコ、ニンニク、ショウガで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、醤油、みりん、酒、コンソメ少々です。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

ついでに、黒兵衛（左）と浜作くんの写真も載せておきます。（謎）

具だくさんの和風ペンネ

鶏肉、コンニャク、シイタケ、エノキ、小松菜、タマネギ、レンコン、長ネギ、薄揚げ、ニンニクで和風ペンネを作ってみました。味付けは、出し汁、塩コショウ、醤油、酒、みりんです。パスタは、ペンネを使ってみました。

ちなみに、あきるくん（左）と光成くんの写真も載せておきます。

サヤエンドウと挽肉の和風スパゲティ

サヤエンドウ、挽肉、エリンギ、エノキダケ、レンコン、タマネギ、ショウガ、ニンニクで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、醤油、みりん、酒です。パスタはバリラの1.4mmを使ってみました。

レシピは「TOMATO & BASIL」さんからどうぞ。

ついでに銀次郎の写真も載せておきます。（謎）

挽肉とナスと絹さやの和風スパゲティ

豚挽肉、ナス、キヌサヤ、エンドウ、シイタケ、ニンニク、ショウガで和風スパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、酒、醤油、みりんです。パスタは、1.6mmのディチェコを使いました。

シンプルなのに、とてもおいしくできました。(^-^)

レシピは「TOMATO & BASIL」さんからどうぞ。

ついでに、桃矢くん（左）と健太の写真も載せておきます。

トマトと大根とナメコのスパゲティ

トマト、大根おろし、ナメコにオクラの入った和風スパゲティです。味付けは、レモン汁と醤油少々がメインで、ショウガやコショウも入ります。オリーブオイルを少し垂らすと、もっといいかもしれませんね。

レシピはネスレのサイトからどうぞ。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/01309.html

レシピを見ればわかるとおり、これは夏のスパゲティです。(^-^;)　食べると、体が冷えます。しかも、大根おろしに辛味大根を使ったので、かなりおもしろい味になりました。たまには、こんなのもいいかも。(^-^;)

挽肉とシイタケの和風スパゲティ

牛挽肉、シイタケ、エノキにニンニク、ショウガ、長ネギを醤油味でまとめました。パスタは、1.6mmのスパゲティ。ベーシックに仕上げました。

簡単だけど、とてもおいしいです。(^-^)　レシピは「TOMATO & BASIL」さんからどうぞ。