肉味噌スパゲティ

合い挽き肉、タケノコ、干しシイタケ、長ネギ、ニンニク、ショウガ、木の芽で肉味噌スパゲティを作ってみました。味付けは、味噌、酒、みりんです。パスタは、バリラのNo.3をつかっています。

美味度：★★★★★
手軽度：★★☆☆☆
栄養度：★★★★★
風変度：★★★★☆

かなり手間がかかるレシピですが、それだけの価値はあります　パスタはオリーブオイルをまぶしておき、その上にソースを乗せて、食べるときに混ぜます。普通はこれではかなりもの足らなく感じるのですが、このソースは結構味がしっかりしているので、それなりにおいしく食べられました。

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=164

みそ風味のスープパスタ

久々に味噌味のパスタを作ってみました。鶏もも肉、大根、長ネギ、シイタケを使っています。味付けは、みそ、だし汁です。パスタは、ファルファッレを使っています。

美味度：★★★★★
手軽度：★★★☆☆
栄養度：★★★★★
風変度：★★★★★

とてもおいしくできました！これからの季節にぴったりなので、是非作ってみてくださいね。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=162

青じそ（大葉）のバター醤油スパゲティ

青じそ（大葉）でほんのり和風のスパゲティを作ってみました。味付けは、バター醤油、おろしにんにくです。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

美味度：★★★☆☆
手軽度：★★★★★
栄養度：★★☆☆☆
風変度：★★★★☆

おろしニンニクって、ほとんど使ったことがなかったのですが、バター醤油と絡めると、なかなかいい風味になりますね。

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=128

タケノコ入り肉味噌スパゲティ

タケノコ、豚挽肉、干し椎茸、長ネギ、ニンニクで味噌味のスパゲティを作ってみました。味付けは、味噌（中甘口）、酒、みりんです。パスタは前夜と同じく、GuacciのPasta Pallante no.19（1.66mm）です。

なかなか変わったスパゲティに見えますが、肉味噌がまあまあおいしくできたので、味の方は問題ありませんでした。(^_^)

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=164

和風コンキリエ

鶏肉、大根、長ネギ、シメジで和風スープパスタを作ってみました。味付けは、だし汁、味噌です。パスタは、コンキリエを使ってみました。

実はこれ、大失敗です(--;　一応、まあまあ食べられる味にはなったのですが、とても人には出せません（出さなくてもいいんですが(^^;）。調味料に大きな問題がありました。恥ずかしいので、ちょっと書けませんが…(^^;

一応、レシピのリンクだけ貼っておきます。
たぶん、もとのレシピ通りに作れば、美味しいと思います。あと、大根は、銀杏切りにしますが、あまり薄く切りすぎないようにした方が良さそうです。私は5mmくらいに切ってしまいましたが、1cmくらいあってもいいかもです。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=162

レンコンとコンニャクと小松菜の味噌風味スパゲティ

レンコン、コンニャク、小松菜、豚挽肉、薄揚げ、ショウガ、ニンニクで味噌風味のスパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、味噌です。パスタは、ディチェコの1.6mmを使ってみました。

*材料（2皿分）
レンコン（水煮）　50gくらい
コンニャク　80gくらい（小さなもの1袋）
小松菜　3株くらい
豚挽肉　50gくらい
薄揚げ　1枚
ショウガ　少々
ニンニク　1かけ

*レシピ
1.みじん切りにしたニンニクとショウガをオリーブオイルでじっくり炒める。
2.挽肉を加えて、さっと炒める。
3.軽く湯通ししたレンコンと薄揚げを適当な大きさに切って加える。
4.出し汁100cc、酒・醤油・みりん大さじ1くらいを加えて、10分近く中火で煮込む。
5.味噌（できれば白味噌）大さじ1を加えて、よく混ぜる。
6.ゆであがったパスタを加えて皿に盛りつけ、白ゴマ少々をふりかける。

*( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ度
★★★

もっとおいしく作るには、「TOMATO & BASIL」さんからどうぞ。
http://tomato-and-basil.com/recipe/169.html

たらことウニのスパゲティ

たらこ、練りウニで作った簡単スパゲティです。パスタは、ディチェコの1.6mmです。

*材料（2皿分）
たらこ　30g
練りウニ　20g
バター　30g

*レシピ
1.薄皮を取ったたらこと、電子レンジで15秒～30秒温めて柔らかくしたバターを和える。
2.練りウニ、塩少々、黒胡椒を加えて混ぜる。
3.ゆであげたパスタと2.をボールで混ぜて、皿に盛りつける。
4.刻み海苔を散らす。

*( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ度
★★

もっとおいしく作りたいときは、西巻眞さんの「365日スパゲティが食べたい」P.16からどうぞ。

納豆と挽肉入りの和風ペペロンチーノ

mixiのどこかのコミュで拾ってきたレシピをアレンジしてみました。ペペロンチーノという感じではないですが、命名は許してください。(^-^;)

鶏挽肉、納豆、タマネギ、ニンニクで、味噌風味スパゲティを作ってみました。味付けは、塩コショウ、酒、味噌、ごま油、輪切り唐辛子です。パスタは、ディチェコの1.6mmを使っています。

レシピを自分用にメモしておきます。

1.ニンニクとタマネギのみじん切りと輪切り唐辛子をオイルで炒める。
2.挽肉を加えて、さらに炒める。
3.酒を加えて、アルコールを飛ばす。
4.塩コショウ、味噌少々、ごま油（あればラー油）を加える。
5.納豆をまな板の上で叩いて、挽き割りにして加える。
6.パスタのゆで汁で味を調える。
7.ゆであがったパスタを加える。お好みで白ゴマをふりかける。

牛挽肉とキノコとオクラの味噌スパゲティ

牛のミンチ、シイタケ、エリンギ、シメジ、エノキ、オクラ、ショウガ、ニンニクで味噌風味のスパゲティを作ってみました。味付けは塩コショウ、酒、味噌、出し汁です。パスタは、バリラの1.4mmを使っています。

レシピは「TOMATO & BASIL」さんからどうぞ。

具だくさんの和風スパゲティ

水煮レンコン、コンニャク、オクラ、ベーコン、ナス、エンドウ、エリンギ、薄揚げ、三つ葉、ニンニク、ショウガの入った具だくさんの和風スパゲティです。味付けは、だし汁、塩コショウ、醤油、みりん、味噌、ごまを使っています。

パスタは、カペリーニを使ってみましたが、スパゲティーニくらいがよかったのかも・・・。

ちなみに、卓也くんの写った写真も載せておきます。（謎）

コンニャクとレンコンと豚肉の和風スパゲティ

コンニャク、レンコン、豚肉にエリンギ、オクラ、薄揚げ、ナス、ごま、ショウガ、ニンニクを加えた和風スパゲティです。味付けは、酒・みりん・醤油・味噌少々です。

なかなかおいしくできました。(^-^)
レシピは「TOMATO & BASIL」さんからどうぞ。

キノコと絹さやの味噌スパゲティ

シイタケ、エノキ、絹さやに、冷凍してあったささみ、白ネギを加えて、塩コショウに味噌を大さじ2杯、粉末コンソメなどを加えて、最後に水溶き片栗粉で固めました。

味の方は、とてもうまくできました。(^-^)

白味噌のコンキリエ

先週の日曜日にショートパスタをたくさん仕入れてきました。(^-^)　今回使ったのは、貝殻のような形をしたコンキリエです。味付けは醤油、酒、みりん、白味噌にしてみました。

具の方は、豚肉、コンニャク、レンコン、フキ、スナップエンドウ、ししとうにごまを加えてみました。

キノコと豚肉の白味噌ペンネ

白味噌でペンネを味付けしてみました。シイタケ、マイタケ、シメジ、エノキの4種類のキノコに豚肉とニンニクが入っています。味付けは、白味噌だけ。ゆで汁でのばします。

白味噌のスパゲティ

またまた白味噌のスパゲティです。水煮レンコン、これも水煮のふき、コンニャク、シイタケ、エノキ、スナップエンドウ、ネギ、豚肉が入っています。それにしても、和風もいいですねえ。(^-^)

レシピとは言えないメモ（2皿分）
1.豚肉100gをサラダ油で炒める。
2.キノコ類を炒める。
3.水煮レンコン、ふき、さっと湯通ししたコンニャク、スナップエンドウを軽く炒める。
4.だし1カップに、醤油・酒・みりん各大さじ1を加えたものを、フライパンに注ぐ。
5.10分程度弱火で煮込む。
6.白味噌大さじ1をよく溶かす。
7.ゆであがったスパゲティを加える。
8.お好みでネギを加える。

レンコンとコンニャクと豚肉の白味噌ペンネ

数日前にも作った和風パスタですが、今度はパスタにペンネを使ってみました。実は、こっちの方がもとのレシピに書いてあった方なのですが。(^-^;
今度は焦がすことなく、うまくできました。味付けも濃すぎず薄すぎずでよかったのですが、煮すぎて小松菜が溶けてしまいました。(^-^;;;;　実は、このパスタ、かなり時間のかかるレシピなんです。(^-^;

レンコンとコンニャクの白味噌風味スパゲティ

鶏肉、レンコンの水煮、コンニャクを酒・みりん・醤油にだし汁で煮て、白味噌を仕上げに少し入れたものをソースに、スパゲティをからめてあります。もともとのレシピとほとんど同じ。

で、鶏肉の一部が焦げているように見えるのは、ちょっと焦がしたからです。(^-^;)　まあ、全体の味がおかしくなる前に気づいたので、セーフでしたが。(^-^;;;)

豚肉とレンコンとこんにゃくの白味噌味

また豚肉とレンコンとこんにゃくの白味噌スパゲティを作ってみました。今回は、マイタケまで入っています(^^;。それにしても、スパゲティがほとんど隠れて見えないぞ(^^;;;。

小松菜と挽肉の白味噌スパゲティ

小松菜にオクラ、ピーマン、シイタケ、そして挽肉の入った白味噌スパゲティ。味の作り方を覚えれば、白味噌も十分応用が利くことが判明しました。
考えてみると、米飯に負けず劣らず、スパゲティというのも万能選手だなあ、という感じです。

レンコンとこんにゃくの白味噌スパゲティ

レンコンの水煮にこんにゃくと、豚肉、そしてごまをふりかけた白味噌味のスパゲティです。ここで使っている白味噌は、甘味噌です。なめても、ほとんど辛くありません。実は甘味噌を買ってきたのが初めてなので、かなり多めに入れても、ほとんど塩辛くならないことにちょっと驚きました。
レンコンはもう少し小さく切った方がいいかも。あと、こんにゃくもできればもう少し小さくしたいですね。もしとろみをつけたいなら、水溶き片栗粉を使います。

キノコの白味噌スパゲティ

この距離では、ちょっと何かわからないかも(笑)。生クリーム系パスタに見えますが、シイタケ、シメジ、エノキが入った白味噌スパゲティ。水溶き片栗粉でとろみをつけてあります。

小松菜と鶏肉の白味噌スパゲティ

小松菜、鶏肉、シイタケなどの入った、白味噌味のスパゲティです。水溶き片栗粉で、少しとろみをつけてあります。