トマトとアボカドとパスタのサラダ

トマト、アボカド、ツナ、新タマネギ、グリーンリーフでサラダパスタを作ってみました。味付けは、レモン汁と粗挽きこしょうです。パスタは、ディチェコの1.7mmを半分に折って使いました。

レシピは、どこかのブログか何かで見たのですが、どこだか忘れてしまいました(^_^;)　とりあえず、こんな感じです。

1. トマト、アボカドはさいの目に切る
2. 新タマネギは薄切りにして水にさらしておく
3. ツナは油を切っておく（ここではノンオイルを使っています）
4. グリーンリーフは洗ってよく土を落とし、一口大にちぎる
5. ゆでたパスタはオリーブオイル少量をまぶしてあら熱を取る。好みに応じて、少量のマヨネーズと和える
6. 適当に盛りつけて、レモン汁と粗挽きこしょうを適量振る

ちなみに、カロリーを気にしないなら、レモン汁とオリーブオイルを一緒に合わた即席ドレッシングを振りかけてもいいでしょうね。

白菜とホタテのあっさりペンネ

白菜、ホタテの水煮缶、長ネギ、シイタケであっさり味のペンネを作ってみました。味付けは、ホタテの缶詰に入っていた汁と塩だけです。パスタは、ベネデット・カヴァリエーリ（Benedetto Cavalieri）のペンネです。

ほとんど味付けらしい味付けをしていないのですが、そこそこおいしく食べられました。(^^)

レシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=203

ゴーヤチャンプルースパゲティ

ゴーヤ、豚肉、タマネギ、卵でゴーヤチャンプルースパゲティを作ってみました。味付けは、塩、こしょうだけです。パスタは、Martelliの2.0mmを使っています。

ゴーヤチャンプルーの本物を外食で食べることはほとんどないんですが、卵はやっぱり半熟だよなと思いました。できれば、パスタを加える直前に溶き卵を入れるようにすると、もっとおいしいかもです。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=85

ゴーヤと豚肉のカレー風リガトーニ

ゴーヤ、豚肉細切れ、タマネギ、粉末ニンニクでカレー風味のパスタを作ってみました。味付けは、カレー粉、醤油少々です。パスタは、リガトーニを使ってみました。

仕事が忙しくて、自宅に半日いる日がなく、しかも精神的にも余裕がなくて、全然パスタを作る余裕がなかったですが、少しマシになったので、やっと台所に立つことができました。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=186

アボカドと納豆のスパゲティ

アボカド、納豆、浅葱で和風スパゲティを作ってみました。味付けは、納豆に付いてきたたれと醤油少々です。パスタは、ARRIGHIの1.4mmを使っています。

レシピは日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=179

ところで、これを食べているときに気づいたのですが、納豆スパゲティなど麺の全体にからまないものを美味しく食べるには、ちょっとしたコツが必要なようです。それは、食べるための器です。普通のパスタ用のお皿では、うまくパスタとソースが絡みません。パスタの味の付いていない部分を食べてしまうと、どうも不味く感じてしまうわけです。

そこで、今回は写真を撮った後、丼に移し替え、ぐちゃぐちゃと混ぜてみました（ちょっとお行儀が悪いですけど(^^;）。すると、パスタとソースが良く絡んで、かなり美味しく感じることができました。器って大切なんですねえ。

温泉卵とパルメザンチーズのシンプルスパゲティ

温泉卵とパルメザンチーズで、シンプルなスパゲティを作ってみました。味付けは、オリーブオイル、バター、塩こしょうです。パスタはGuacciのPasta Pallante no.19（1.66mm）です。

温泉卵は、以下のようにして作りました。

1. マグカップに全卵を入れる。
2. 黄身につまようじで1,2カ所穴を開ける。
3. 卵が水をかぶるくらい、水を入れる。
4. 電子レンジで1分程度温める。

なお、最後の「1分程度」というのが微妙な感じですので、自分で調整してみてください。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=172

ベーコンともやしのエスニック風スパゲティ

ベーコン、もやし、ニラでエスニック風スパゲティを作ってみました。味付けは、ナンプラー、酒、塩こしょうです。パスタはARRIGHIの1.4mmを使ってみました。

元のレシピでは、ニラではなく、香菜を使っています。香菜の方が、エスニック風らしくていいですね。

レシピは、日本パスタ協会からどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=166

納豆の和風スパゲティ

納豆、卵黄、大葉、刻みのりで納豆スパゲティを作ってみました。納豆には、パスタのゆで汁と粉末コンソメを入れて、パスタにのせてみました。

見た目はおいしそうに見えるのですが、実際に食べてみると、パスタとソースの絡みがなく、かなり違和感がありました。日本人は、パスタにソースが全くかかっていない部分があっても、うどんやそばのような感覚で食べられる人が多いようですが、私には無理でした…。

納豆スパゲティをおいしく作るには、納豆なしでも食べられる味付けをパスタにしておくべき、という結論に達したのでした。

夏野菜のカレー風味パスタ

ナス、ズッキーニ、カボチャ、トマト、セロリ、タマネギ、ニンニクでカレー風味のパスタを作ってみました。味付けは、塩コショウにカレー粉です。パスタはリッチョリです。

レシピは、日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=127

ナガノトマトのプレゼントに当たりました！

ナガノトマトの新製品アンケートに答えたら、プレゼントに当たりました。(^-^)

左が「鰹だしなめ茸」、右が「つぶつぶ野菜ケチャップ」です。

なめ茸は、早速スパゲティに使ってみました。(^-^)

春野菜のマカロニサラダ

菜の花、絹さや、タラの芽、三つ葉、ベーコン、卵、タマネギでマカロニサラダを作ってみました。かなり手間がかかりましたが、見栄えが全然よくありません。(>_<)　ちょっと悲しい…。パスタは、ディチェコのペンネを使いました。

*材料（2皿分）
菜の花　1束
絹さや　1盛り
タラの芽　1パック
三つ葉　少々（オプション）
ベーコン　50g
卵　3個
マヨネーズ　大さじ3
オリーブオイル　大さじ1
バルサミコ酢　小さじ1
タマネギのみじん切り　大さじ1
粗挽きマスタード　大さじ1/2程度
塩こしょう　少々
ペンネ　100g

*レシピ
1.菜の花、絹さや、タラの芽は適当に塩ゆでする。ゆですぎないのがコツ。三つ葉はさっと湯通しする程度で。
2.ベーコンは1cm幅に切って、カリカリになるまで炒める。
3.卵1個は沸騰したお湯で5,6分ゆでて半熟のまま取り出し、半分に切る。残りの2個はさらに数分ゆでて固ゆでにし、みじん切りにする。
4.みじん切りにした卵、タマネギのみじん切り、マヨネーズ、オリーブオイル、バルサミコ酢、粗挽きマスタード、塩こしょうを混ぜておく。
5.パスタをゆでて、ざるに揚げて水気を切る。あら熱がとれたら、サラダボウルに入れてオリーブオイルを少しまぶしておく。
6.1.と4.と5.をよく混ぜて、盛りつける。半分に切った半熟卵と、カリカリに炒めたベーコンを上に乗せる。

もとのレシピでは、アスパラガス、スナップエンドウ、生ハムを使っています。そっちの方がおいしいような気がしますが(^^;、でも、こちらの方が春らしいと思います。ただ、タラの芽をゆでて、他の春野菜と混ぜ、さらにはマヨネーズを使った味付けにしてしまうなんて、ちょっともったいなさすぎますね(^-^;;

もっとおいしく作りたいときは、日本パスタ協会のページからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=3

エビと卵のエスニック風スパゲティ

ナンプラーを使ったスパゲティです。エスニックが苦手な人は、避けてください(^^;

冷凍むきえび、卵、長ネギ、三つ葉でエスニック風スパゲティを作ってみました。味付けは、ナンプラー、塩こしょうです。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

*材料（2皿分）
冷凍むきえび　100gくらい
卵　2個
長ネギ　1/2本
三つ葉　1/2束

*レシピ
1.卵を溶いて、塩こしょうを少々加える。
2.オイルを熱して、卵を半熟まで焼き上げたら、皿に取り分ける。
3.オイルをつぎ足し、解凍した冷凍むきえびと長ネギを炒める。ナンプラー少々と酒少々を加える。
4.ゆであがったパスタを加えて、和える。
5.皿に盛りつけた後、三つ葉を散らす。

ナンプラーは、魚介類との相性がいいらしいので、これからも使ってみたいのですが、実際にはどんな魚と合うのでしょうか…。

らでぃっしゅぼーやとヤプログがコラボ

有機栽培・低農薬野菜の宅配サービスで有名ならでぃっしゅぼーやとヤプログが、「ウマ～！料理コンテスト」というのを開催しています。

第1回のお題は「キャベツ」。そろそろ春キャベツも店頭に並んでいるはずだし、アンチョビーと一緒にオイル系のパスタでも作って投稿してみようかなと思っています(^-^)。ただし、私は基本的に自分ではレシピを作らない人なので、単なるトラバ先、単なる料理のヒントくらいですね(^-^;)。

それよりですね、今、ナガノトマトで私がいつも使っている「あらくつぶしたトマト」12個がもれなく付いてくる新製品「そのまま使えるトマトソース」が16個3,040円で買えるのですよ、奥さん！(^-^;)

リンクは下からどうぞ！アフィリエイトでないので、安心してクリックしてください(^-^;)
ナガノトマト～オンラインショップ

このブログについて(再掲)

(トラックバックについてのお願いを末尾に追加しました)

さて、パスタブログも徐々に増えてきているので、私自身がどのようなスタンスでパスタを作っているかを少し書いておきます。

週末に必ずパスタを使った料理を作る人は、結構いますよね。土曜日のブランチは、パスタに決めているとか。それはそれで大変いいことだと思いますが、私のパスタに対するスタンスはそれとは異なります。私はとにかく「毎日食べるパスタ料理を作る」ことを目標としています。つまり、ご飯と同じような頻度でパスタを食べるには、どうすればいいかを考えているのです（極端ですが）。

となると、必然的に、高価な食材を使ったり、手間のかかるものは少なくなり、手早くできて、しかも飽きない組み合わせを探すことになります（ミートソースがほとんど登場しないし、ゴルゴンゾーラもほとんど使ったことがないのはこの理由です。使えばウマいのは知ってますけど…）。

また、私は一皿で食事を済ませたいので、できるだけいろんな食材をパスタに放り込むようにしています（最近、少し傾向が変わってきましたが）。「こんなにたくさんの食材をパスタに加えるなんて、邪道じゃないか」と仰る人は多いのではないかと思いますが、独身一人暮らし、長時間勤務の仕事で、栄養のバランスをできるだけ考えて、パスタを食べようとすれば、この方向にたどりつくのではないでしょうか。

ということで、このブログの名称を

独身一人暮らしのためのパスタならコレだ！

に変更することにしました…と書きたかったのですが、まあ、そこまでやる必要はないかと思いまして(^_^;)エントリをあげておくだけにしておきます。

ちなみに、写真には多少凝っています。ホワイトソースは暗く写るし、トマトソースとバジルソースはカラーバランスが偏ってしまいがちなんですが、それもできるだけ補正しています（後者はなかなか難しいけど）。ちまたのサイトの中には、レシピが充実しているのに、暗い写真をそのまま載せているサイトもあります。写真の補正についてもちょっと気を遣えば、もっとおいしそうに見えるのに！と私が残念に思うくらいです(^_^;)

(追記)
あと、トラックバックについてお願いなのですが、宣伝目的のトラックバックはさくっと削除していますが、まぎらわしいものもあります。基本は放置していますが、今ひとつおもしろくないので、本文からのリンクのないトラックバックや、あまりにもたくさんのブログにリンクしているページからのトラックバックは、原則削除しようと思います。こういうご時世ですし、まあ、ご理解ください。アフィリエイターの方は、もう少し別の方法を考えてくださいね。ただ、「同じレシピで作ってみたよ！」なんてトラックバックは、リンクがなくても歓迎ですよ～＼(^0^)／

(さらに追記)
トラックバックというのは、もともと「ウェブログ(ブログ)の機能の一つで、別のウェブログへリンクを張った際に、リンク先の相手に対してリンクを張ったことを通知する仕組みのこと」(e-wordsより)だそうです。ちょっと厳密すぎると思われるかもしれませんが、このブログでもこの考えを採用し、リンクのない記事からのトラックバックは削除させていただくことにします。あしからずご了承ください。

白身魚のカレーパスタ

タラ、エリンギ、マッシュルーム、ズッキーニでカレー風味のパスタを作ってみました。味付けは、生クリーム、カレー粉、塩コショウ、白ワインです。パスタは、ジッリを使っています。

*材料（2皿分）
タラなど白身魚　2切れ
エリンギ　1本
マッシュルーム　5,6個
ズッキーニ　1/2本

*レシピ
1.白身魚をバターで中火でソテーする。白ワインを加えて、強火でアルコールを飛ばす。火が通ったら、皿に取り分けておく。
2.エリンギ、マッシュルームをオリーブオイルで炒める。
3.白ワイン、カレー粉大さじ1杯を加えて、さっと炒める。
4.生クリームを加えて一煮立ちさせ、塩コショウで味を調える。
5.3.に1.を和えて、ゆであがったパスタを加える。

*( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ度
★★

白身魚を使ったパスタのレシピは、あまりありません。いろいろ探していて、クリーム系のパスタのレシピを見つけたのですが、どうせだから…とカレー粉を入れてみました。

手順はなかなか面倒なパスタですが、味の方はそれなりかな…というところでした。(^-^;)

納豆スパゲティ

納豆、ニンニク、ミョウガ、万能ネギ、大葉で納豆スパゲティを作ってみました。パスタは、バリラの1.4mmを使ってみました。

*材料（2皿分）
納豆　2パック
ニンニク　1かけ
ミョウガ　1個
万能ネギ　少々
大葉　数枚

*レシピ（真似しないでくださいね）
1.みじん切りのニンニク、輪切り唐辛子をオリーブオイルでじっくり炒める。
2.納豆をまな板の上で挽き割りになるまで、包丁でたたく。
3.万能ネギの小口切りを納豆に混ぜ、納豆についてきたタレを加えて絡める。
4.ゆであがったスパゲティを1.に加えて、パスタのゆで汁と、粉末コンソメ少々をあえて少し炒める。
5.皿に盛りつけてから、3.を加える。
6.ミョウガと大葉を乗せる。

*( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ度
★

…正直なところ、今ひとつでした。(^-^;)　まず、スパゲティに納豆を絡める前に、納豆に味を付けていないとダメです。(^-^;)　また、納豆そのものにはあまり味がないので、納豆がなくてもスパゲティが食べられるくらいでないといけません。

挽肉とピーマンのカレーパスタ

挽肉、ピーマン、パプリカ、シイタケ、ニンニクでカレー味のスパゲティを作ってみました。味付けは、カレー粉、トマトピューレ、コンソメ、粉チーズです。パスタは、Voiellaのリングイーネを使ってみました。

*材料（2皿分）
ピーマン　1個
パプリカ　1/2個
挽肉　100g
シイタケ　2枚
ニンニク　1かけ

*手順
1.ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒める。
2.挽肉を加えて炒める。
3.ピーマン、パプリカを炒めて、カレー粉、トマトピューレ、水、コンソメで味を調える。
4.ゆでたパスタを加えて、ゆで汁を絡める。
5.最後に粉チーズをふりかける。

もっとおいしく作りたいときは、ネスレのサイトからどうぞ。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1200_1299/01218

鮭と春キャベツのカレー風味パスタ

鮭、キャベツ、シイタケ、シメジ、ピーマン、アスパラでカレー風味パスタを作ってみました。味付けには、カレー粉、生クリーム、塩コショウ、白ワインを使っています。パスタは、ジッリです。

ちょっとパスタが多すぎて、やや味の絡みがよくなかったのですが、成功すればまあまあのパスタになったと思います。生クリーム系パスタでは、パスタの量と生クリームの量のバランスは大切ですね。

レシピは日本パスタ協会のサイトからどうぞ。
http://www.pasta.or.jp/recipe/spring/12.html

ついでに五右衛門（左）と銀次郎の写真も載せておきます。

豆類とショートパスタのサラダ

今日は、趣を変えて、ショートパスタを使ったサラダを作ってみました。スナップエンドウ、グリーンピース、ソラマメに、モッツァレラチーズとツナを、レモン汁、オリーブオイル、塩コショウで味付けしてあります。レシピには、マヨネーズを使うようにと書いてありますが、レモン汁とオリーブオイルがたっぷりあれば、不要かも。この写真でも、マヨネーズを使っていません。

あと、豆類はゆですぎないようにすべきです。この写真ではかなりゆですぎました。(^-^;)　7分ゆでましたが、4分くらいでよかったかも。

レシピはYahoo!グルメからどうぞ。
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0102009&id=U000835&gen=%A5%C1%A1%BC%A5%BA%A1%A6%C6%FD%C0%BD%C9%CA&url=0904&gen2=%A4%BD%A4%CE%C2%BE&url2=09

ちなみに、左に写っているのは健太です。（謎）

挽肉とパプリカのカレー風味スパゲティ

合い挽き、パプリカ、ピーマン、スナップエンドウ、シメジ、シイタケ、長ネギ、ニンニクでカレー風味のスパゲティを作ってみました。上に振りかけているのはパルメザンチーズです。

カレー粉は前回と同じく、S&Bの「赤缶カレーミックス」です。レシピはYahoo!グルメからどうぞ。
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0102005&id=B001362

鶏レバーのカレーパスタ

先日の鶏レバーと砂肝の残りを使って、カレーパスタを作ってみました。具は他にパプリカ、ナス、タマネギ、ニンニク、ショウガです。

カレー粉は前回と同じく、S&Bの「赤缶カレーミックス」です。レシピはYahoo!グルメからどうぞ。
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0102005&id=B001362

挽肉とピーマンとキノコのカレー風味スパゲティ

2日連続でキワモノですが、挽肉、ピーマン、シメジ、パプリカ、ししとうに、ニンニク、ショウガのみじん切りを加え、カレー粉とコンソメ、ケチャップでカレースパゲティを作ってみました。

カレー粉は前回と同じく、S&Bの「赤缶カレーミックス」です。

レシピはネスレのサイトからどうぞ。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/01218.html

鶏レバーとキノコのイタリア北部風パスタ

なかなか変わったパスタです。鶏レバーに砂肝、タマネギ、白ネギ、マイタケ、シイタケ、ニンニクに、赤ワインと生クリーム、パルメザンチーズに塩コショウで味付けしています。パスタは、レシピではリングイーネでしたが、残っていたペンネとジッリ少々を混ぜてしまいました。(^-^;)

味の方は……塩コショウを利かせて、オイル系のパスタにもう少し近づけた方がよかったかも。(^-^;)

レシピはWoman.excite（E・recipe）からどうぞ。
http://woman.excite.co.jp/kondate/features/pasta/p06.dcg

挽肉とピーマンのカレーパスタ

ちょっとキワモノですが、挽肉、ピーマン、シメジでカレーパスタを作ってみました。

カレー粉には、S&Bの「赤缶カレーミックス」を使ってみましたが、なかなかよさそうです。

レシピはネスレのサイトを参考にしました。
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/01218.html

ゴーヤチャンプル風スパゲティ

スーパーでゴーヤの薄切りを入手できたので、久しぶりにゴーヤチャンプル風のスパゲティを作ってみました。

ゴーヤ以外に、タマネギ、豚肉、卵、ニンニクを使っています。卵は最後に半熟で仕上げて、味付けは塩コショウに醤油でOKです。

なかなかおいしいスパゲティに仕上がりました。(^-^)

ズッキーニとパルメザンチーズのリングイーネ

ズッキーニを炒めて、パルメザンチーズと卵黄1個を混ぜてあります。ズッキーニはもっと炒めないといけないみたいですが、まあこれでもよしとしましょう。(^-^;;

レシピは日清製粉のサイトからどうぞ。(^-^)
http://www.nisshin.com/gourmet/recipe/primo/pr013.html

イカスミのリングイーネ

すみません、イカスミはレトルトパックです。(^-^;;;　さすがに生のイカを買ってきて調理する気にはなれないので、冷凍しておいたイカとニンニクと輪切り唐辛子を炒めて、レトルトのイカスミを加えてフライパンで温めました。パスタはやや太めがいいらしいので、リングイーネにしてみました。

味の方はなかなかでした。(^-^)　さすがに、おいしいイタリアンで食べるのと比べると、味の濃さが全然違いますが、それに少しだけ近いものが出たような気が（少しだけ）します。(^-^;　ちなみに、赤っぽいイカがもともと入っているイカ、白っぽいイカが後から加えたイカです。

鶏肉と水菜とサヤエンドウのオイスターソース味

ちょっと冒険してみました。鶏肉、水菜、サヤエンドウ、シイタケ、ナス…まではいいのですが、水菜と、軽く表面を焼いた油揚げの細切りを加え、オイスターソースと醤油で味付けしてあります。オイスターソースが２で、醤油が１の割合です。味は、ソース味のスパゲティの上品なもの…といった感じで、あまりお勧めはしません。(^-^;;

それにしても、水菜を炒めすぎ…。(^-^;;;;

たらこスパゲティ

ほんの少しだけレンジでバターを温めて、生のタラコと混ぜてみました。少し醤油を入れればソースのできあがり。とてもおいしくできました。(^-^)

それにしても、タラコスパゲティって、もう少しアレンジできないのかなあ。これでは炭水化物と脂肪と塩分だけの食事になってしまう…。(^-^;;;

鶏肉と小松菜のごま風味スパゲティ

鶏肉と小松菜、シメジのごま風味スパゲティです。同じようなもので、ごま風味なしのものはすでに紹介しましたが、これはごま油が入っています。レシピには「ごま油を入れすぎないこと」とあったと思います。ごま油はあくまでも風味付けに。

ごまと納豆のスパゲティ

これはキワモノ！(笑)　ごまと納豆のスパゲティ。「和風ペペロンチーノ」とでも言いましょうか…。味の方は・・・・でした(笑)。