2005/03/14

鶏レバーの生クリームリゾット

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鶏レバー、シイタケ、エリンギ、ほうれん草、ピーマン、タマネギ、ニンニクで生クリーム味のリゾットを作ってみました。味付けは、生クリームの他、塩コショウと白ワイン、アンチョビーソース少々です。

レシピを自分のためにメモしておきます。自分のためのメモなので、参考にはしないでください。(^-^;)

0.ほうれん草を下ゆでしておく。
1.ニンニクのみじん切り、タマネギのみじん切り少々とキノコ類を炒める。
2.塩コショウと白ワイン少々を加える。
3.水を2カップ以上加え、コンソメ2個を溶かし込む。
4.フライパンを用意して、バターでタマネギのみじん切りを炒める。
5.少し色づいてきたら、米を加える。
6.白っぽくなってきたら、3.を少しずつ加える。
7.10分くらいしたところで、輪切りにしたピーマンを加える。
8.13分くらいしたところで、下ゆでしたほうれん草を加える。
9.15分くらいしたところで、生クリームを少々加える。
10.粉末チーズをかけて食べる。

ちなみに、竹蔵の写真も載せておきます。(謎)
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2005/03/06

海の幸のリゾット

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牡蠣とエビの海の幸に、シイタケ、タマネギ、ニンニクでトマトソース風味のリゾットを作ってみました。リゾットを作ったのは、たぶん2年ぶりくらいです(^-^;)が、とてもおいしくできました。

レシピを自分のためにメモしておきます。自分のためのメモなので、参考にはしないでください。(^-^;)

1.ニンニクのみじん切りとシイタケを炒める。
2.輪切り唐辛子を加える。
3.白ワイン少々を加える。
4.粗くつぶしたトマトを加えて、一煮立ちさせる。
5.塩コショウする。
6.水を2カップ以上加え、コンソメ2個を溶かし込む。
7.エビやカキを加えて、一煮立ち。弱火にする。
8.フライパンを用意して、バターでタマネギのみじん切りを炒める。
9.少し色づいてきたら、米を加える。
10.白っぽくなってきたら、7.を少しずつ加える。
11.16分くらいでできあがり。
12.粉末チーズとオリーブオイルをかけて食べる。

ついでに、浜作くんも載せておきます。(謎)
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